现在随着人们生活水平的不断提高，以前讲究季节性的蔬菜，现在通过大棚养殖技术，可以一年四季都能吃到了，空心菜就是这样的一种蔬菜，可是季节的不同却还是可以影响着空心菜的价格，在冬天和春天，空心菜的价格就比较贵，可是到了八月，空心菜可就摇身一变成为当季菜了！

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八月的空心菜可谓便宜的很，价格只有冬春季节的五分之一左右，一块钱就能买一斤，这么便宜的空心菜营养价值还极高，含钙含量可是番茄的12倍，八月不吃就亏大了！今天我就来教给小伙伴们一道关于空心菜的做法，做法简单又好吃，包你不亏，还不快点把空心菜准备起来？

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菜名 ：蒜蓉空心菜
配料 ：一把空心菜，七瓣的蒜，适量的调味品：5个干辣椒还有一根葱，适量的调味料：适量的鸡精、盐、芥花油。

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烹饪步骤 ：
1、 将我们的食材提前处理好：将我们买回来的空心菜用清水清洗干净，切成寸段使茎跟叶分开；将葱还有干辣椒切成一小段一小段的，蒜拍碎即可。

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2、 冷锅时放些许的芥花油，然后把葱花跟一半量左右的葱花跟干辣椒放入直至爆炒出香味即可。

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3、 然后再往锅里放入些许的盐，放入盐之后再把菜干倒进去，再进行大火翻炒，炒到空心菜的菜干有点变色就不用炒了。

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4、 再把菜叶放进去进行再次翻炒，然后再把剩下的一半辣椒跟蒜末倒进去，倒进去之后再打开大火进行不断翻炒。

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5、 最后进行调味，根据小伙伴们的个人口味加入适量的盐或者鸡精进行调味，摆入盘中，香喷喷的蒜蓉空心菜就做好了，快点给家人朋友们安排起来吧！

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烹饪技巧 ：
1、 为了使小伙伴们最后做出来的蒜蓉空心菜有个更好的口感，选购空心菜就变得尤为重要，在这里我教给大家一些选购空心菜时的适用方法：
大家平常在挑选空心菜时，可以根据茎秆来进行挑选，如果大家想最后炒出来的空心菜口感细嫩的话，就可以选择一些茎秆相比较同类来说更为纤细的；
还可以通过看叶子的方法进行挑选，通常来说叶子越宽大并且越绿的，我们买到的空心菜就会越是新鲜；平常小伙伴们在市场上买到的空心菜大多都是被切割过的！
如果小伙伴们发现切口已经开始腐烂甚至产生变色的情况，那就不要再买了；还可以看空心菜的根须来进行挑选，如果根须较多，则说明这个空心菜成熟过度了，吃起来会对口感造成很大的影响，炒出来的菜也会不好吃。
【 含钙|它是8月的当季菜, 1块钱就能买1斤, 含钙丰富, 立秋多吃才不亏】2、 小伙伴们要根据个人口味放入调味品，不要过咸或过淡。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0813/kd414525.html

标题： 含钙|它是8月的当季菜, 1块钱就能买1斤, 含钙丰富, 立秋多吃才不亏