一、红烧鸡块
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食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、做法：1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用二、宫保鸡丁
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用料：鸡胸肉,黄瓜,花生米,葱段,花椒,干辣椒,料酒,生抽,醋,白糖,盐,淀粉1、花生米用小火炸好盛出备用。2、鸡胸肉洗干净，用刀切成丁。3、放入生抽，盐，料酒，淀粉拌匀，腌制15分钟。4、黄瓜洗净切丁，大葱切片，干辣椒洗净切段，准备好花椒备用。5、取一只小碗，放入生抽，白糖，醋，淀粉和清水调成宫保汁备用。6、锅中倒油烧热，将干辣椒和花椒放入，用小火煸炸出香味。7、再将葱片放入，煸出香味。然后放入鸡丁，加入料酒。8、炒到鸡丁变色。再倒入宫保汁翻炒。最后加入黄瓜和炸好的花生米。翻炒均匀即可出锅。三、香辣皮蛋豆腐
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食材：盒装豆腐/一盒皮蛋/2个红辣椒切粒/适量葱花/适量红辣椒/15ml油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙酱油/50ml1.预备材料。2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片状3.皮蛋去壳，切粒。然后放上已切好的豆腐上。4.放上锅上，大火隔水蒸5分钟。5.烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮至大滚。6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。四、凉拌藕片
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用料：藕,姜,食用油,干辣椒,花椒粒,白糖,醋,味精,盐1、藕去皮洗浄，藕切片泡在凉水中。2、准备，姜沫，花椒粒、干辣椒。3、水烧开放藕片焯熟，捞出来用纯净水冰透。4、热油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放凉待用。5、凉油、白糖、米醋、味精，盐放入藕片里。6、拌匀，装盘。五、青椒炒猪肚
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。制作将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段，炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上热油，出锅即可。六、甜酸猪蹄
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猪蹄8块（切好的）；姜片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（枫糖浆也可）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺1、猪蹄去毛，洗净2、冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）3、期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味4、猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起5、将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠6、加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠7、加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可七、麻婆豆腐
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用料：豆腐,油,盐,麻辣酱,花椒,干辣椒1、豆腐切小块。2、把切好的豆腐放入热水中焯一分钟捞出沥干。3、锅中做油油六成热，放入花椒干辣椒煸出香味儿。4、放入麻辣酱翻炒，倒入豆腐翻炒。5、向豆腐中加入适量的清水，直到清水煮沸。6、加入盐翻炒均匀，大火收汁即可。八、干锅杏鲍菇分页标题#e#
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杏鲍菇300g；红葱头1个；姜1小块；大蒜2瓣；干辣椒4个；香菜1棵；香辣酱20g；生抽15ml；料酒10ml1、将杏鲍菇洗净后切成1cm粗细的条状2、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段3、锅中倒入少许油烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用4、锅中留底油，放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香5、倒入炒好的杏鲍菇，加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻6、最后撒入香菜炒匀即可九、松仁玉米
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用料：松仁,玉米,油,盐,淀粉,水1、玉米洗干净，剥下装盘。2、锅里水烧开，把玉米粒隔水蒸10分钟左右，准备好松仁。3、准备一个碗，加入一小勺淀粉，加入两勺清水拌匀兑成水淀粉。4、锅里放油烧开转小火，慢慢将松仁炒香，待松仁变微黄色，过程也就在一分钟左右。5、把蒸好的玉米粒丢到锅里和松仁一起翻炒半分钟左右，并加入一点点盐。6、最后把调好的淀粉汁倒入锅中一起翻炒，待淀粉汁稍微凝固即可。十、豆瓣蒸肘子
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材料：猪肘500克，青蒜苗100克，郸县豆瓣25克，猪化油50克，鲜汤500克，盐3克，料酒15克，糖色15克，油30克，水豆粉15克。1.猪肘洗净，放入冷水锅中放入姜葱，料酒，焯水后捞出冲洗净。2.炒锅置火上，下猪化油烧热，放入姜蒜末在吧剁细的豆瓣，糍粑辣椒酱炒出红色，加鲜汤，放入肘子姜葱，糖色，大料烧开后小火煮熟后捞出装碗上蒸笼蒸一个小时。3.锅下油烧热，下青蒜苗，盐，料酒，稍炒，起于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上，锅中汤捞去料渣，勾芡浇在肘子上即可。

来源：(百步娱乐)

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