Hello 大家好，欢迎来到阿鹏爱美食，我是你们的小编阿鹏，每年到了夏季，我想大家在集市上都能发现一种既便宜又深得大家喜欢的食材了，没错他就是土豆。土豆是所有小孩子最爱吃的食材了，尤其是炸薯条，我想所有去快餐店必点的一道小吃了，可见大家对土豆的喜爱程度有多深。今天小编为大家分享以土豆为主要食材的一道备受小孩喜欢的菜—肉末土豆泥。
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今天正好赶上我们镇上的集市，自己又一个人在家，所以小编就一个人来过来赶集，在集市上看见老多人都在卖土豆，可能现在也是土豆丰收的季节，卖的人特别多，而且还相当的便宜，所以小编毫不犹豫地购买了10斤，相对于其他的食材，土豆保存的时间还是比较长的，在温度较低的情况下，存放7-8天都没有任何问题。在挑选土豆的时候，小编提醒大家，如果发现土豆外皮的颜色偏绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用了，可能会引起身体的不适。而这道肉末土豆泥味道软糯香甜，是许多小孩子的最爱，将蒸好的土豆捣碎成泥，在淋上适当的肉末，孩子能吃好几碗。
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首先我们将土豆去皮，用清水冲洗干净后，将其切成大块。之后将切好的土豆块上面均匀的撒上一些食盐，这样可以更好的入味，放入蒸锅中蒸至10分钟左右，直到土豆彻底蒸熟之后就可以起锅放入盘中。如果有闲麻烦的也可以将土豆整个清洗干净后，直接放入锅中，倒入没过土豆的，开火将其煮熟也是可以的。
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准备好的猪肉剁成肉末，这里最好使用里脊肉，里脊肉质嫩无筋，而且都是瘦肉，方便剁碎，而且里脊肉的口感更加鲜嫩。将相关配料葱姜蒜及红辣椒剁碎备用。将冷却后的土豆用勺子压成肉泥状备用。
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起锅烧油，油温五成热的时候，将切碎的肉末倒入锅中进行翻炒，加入少许的料酒，这里也可以倒入少量的啤酒去腥，能够有效的增加肉质的香味去除腥味。等肉末炒出油之后，加入豆瓣酱及葱姜蒜超出红油，在倒入生抽及适量的水，转为大火，等锅中构成糊状，在倒入少量的水淀粉进行勾芡一下，同时在上面撒上一些葱花，这样肉酱就制作完成了。在这小编还得提醒大家一下，我们在制作肉末的时候，一定要有效的去除肉的腥味，如果腥味去除不了，这道菜的味道闻起来就很难更何况去吃了。
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接下来就是最关键的一步了，将制作好的肉末直接淋在事先装在盘中的土豆泥上，之后在上面撒上适量的葱花，这样一道软糯香甜的肉沫土豆泥就制作完成了。如果孩子一次没有吃完也可以将剩下的土豆泥放入冰箱中进行冷冻，只要吃起来还有种吃冰激凌的感觉，冰冰凉凉的，让你在这个炎热的天气，透心凉心飞扬。
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好了，今天这道制作简单，当时味道香甜的肉沫土豆泥就完成了，大家在挑选土豆的时候，最好选择用黄心的土豆，因为黄心土豆口感更好，制作出来的土豆颜色也更加好看。同时炒肉末的时间也不要太长，30S左右时间就刚刚好，超时间过长，如果将肉末炒糊，那吃起来就没别的味道了，只有一糊味。今天的分享就到这里了，不知道大家学会了没有啊，赶紧自己制作一下，让你的孩子在放学后能第一时间吃到这道软糯鲜香的肉沫土豆泥。感谢大家的观看，我们下次再见。

来源：(云中加落叶)

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标题： 入口|肉末土豆泥这样做，入口即化，让你从此爱上吃土豆