一到六月份，就是吃瓜吃豆的季节，现在市面上有各种蔬菜，其中瓜类蔬菜最受欢迎，今天分享一种维生素极高的蔬菜——角瓜。角瓜一般在6月份上市，很多人称它为“西葫芦”，常常用来做汤喝清炒，搭配几个鸡蛋一起吃，水嫩多汁，角瓜吃起来非常脆口，鸡蛋嫩滑，色泽金黄，吃起来特别清淡解油腻。
【 块钱|夏天，遇见此菜多买点，2块钱一斤，清凉解暑，钙质比牛奶还高】
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今天在超市购买食材，选择一个角瓜，2块钱一斤，只花了一块多钱，今天小编用角瓜和鸡蛋做一道下饭菜，充分保留2种营养价值，吃起来鲜爽可口，还能够帮助清洁肠道，缓解食欲不振，调理五脏的作用。而且角瓜的水分很足，适合酷热的夏季来食用，帮助肌肤补水，清热解暑的作用。你们有没有学会这盘角瓜炒蛋的做法？我们快一点聊一聊吧。
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【角瓜炒鸡蛋的烹饪小技巧】准备食材：准备2个嫩角瓜，鸡蛋4个，一些清水，香葱少许，一些香油，少许胡椒粉等等。

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烹饪第一步：将角瓜去掉2头，将角瓜清水洗净，不要将角瓜放在空气之中，避免多种营养物质的丢失，角瓜去皮后对半切开，西葫芦切成片状备用，切记切太厚了。烹饪第二步：将买回来的几个鸡蛋打入碗中，依次加上一些清水，少许料酒，香油一滴，将鸡蛋液用筷子快速搅散，这样鸡蛋液更加入味，口感变得嫩滑一些。

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烹饪第三步：将锅里面调入一些食用油，将油温到5成热，将蛋液倒入锅中，等待鸡蛋液全部成型。
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烹饪第四步：将鸡蛋液快速翻面，将鸡蛋全部炒散，另外起锅，加上食用油少许，加上一些蒜泥煸炒，角瓜下锅煸炒至断生。烹饪第五步：加上炒好的鸡蛋块，改小火加上食盐少许，香油少许，一些胡椒粉，均匀快速翻炒，这道色泽靓丽，营养均衡的角瓜炒蛋做好了。

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厨房小贴士：角瓜是夏季最常见的菜瓜之一，角瓜富含丰富的水分和维生素，如果炒之前放在空气之中，会避免维生素和营养丢失，炒鸡蛋要多放一些油，而且要中小火煸炒，记得要先炒鸡蛋，后炒角瓜，最后加上炒好的鸡蛋块，最后放入少许调料，切记不要放味精。
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推荐语：角瓜是夏季最受欢迎的菜瓜，外皮为翠绿，皮薄，汁多，食用方法非常多，可以凉拌，清炒和做汤，可荤可素，深受很多人的喜爱，一上市就受到很多人的喜欢，现在正是吃角瓜的季节，搭配几个鸡蛋一起吃，此菜富含丰富蛋白质，丰富维生素C，钙质的含量也不低，能够为人们提供多种营养。其次，角瓜是纯天然的蔬菜，含有丰富的维生素A和维生素C，水分非常足，比番茄的营养价值更高，帮助肌肤补水，抵抗皱纹，延缓女性的衰老，是夏季公认的美容搭配。
角瓜和此物是绝配，清淡可口，百吃不腻，你们学会这盘角瓜炒蛋的做法？（所有图片来自网络）

来源：(唠嗑小能手)

【】网址：/a/2020/0814/kd418207.html

标题： 块钱|夏天，遇见此菜多买点，2块钱一斤，清凉解暑，钙质比牛奶还高