豆腐|精选食谱：香菜拌皮蛋、椒盐脆皮豆腐、葱爆肝尖、青椒炒肉的做法烹饪|豆腐|做法

香菜拌皮蛋

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主料：皮蛋 (两个)、香菜 (15克)
做法：
1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。
2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。
3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。
5、把蒜茸撒在皮蛋上。
6、把调好的味汁浇在上面即可食用。
椒盐脆皮豆腐

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配料
嫩豆腐，淀粉，葱，白胡椒，花椒粉，盐，辣椒酱
做法步骤
豆腐横切开，撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会。
【豆腐|精选食谱：香菜拌皮蛋、椒盐脆皮豆腐、葱爆肝尖、青椒炒肉的做法】待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分。
随后裹上干淀粉，锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎，
待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面。
煎至两面金黄后撒葱花即可。沾辣椒酱吃，很美味哟
葱爆肝尖

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食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精
做法：
1..猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水
2.用剪刀剔除筋膜
3.猪肝切成薄片
4.加姜片、食盐、生粉
5.料酒抓匀腌制十五分钟以上
6.腌制的过程是去除猪肝骚味
7.大葱斜切成大段备用
8.烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝
9.猪肝全部变色立即捞出控水备用
10.锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精
11.最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可
青椒炒肉

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主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、
做法：
1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油腌制；
2、尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；
3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出
4、放油烧热，下尖椒炒软，放下肉翻炒均匀，调味上碟！