要说水果甜品，草莓也是一把好手。
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经典草莓蛋糕
总计时间：1小时35分钟
8人份

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【用料】
<蛋糕>
无盐黄油 5大勺(74ml)
普通面粉 1又1/3杯(315ml)
砂糖 1又1/4杯(296ml)
泡打粉 1又1/4茶匙(6.2ml)
盐 1/2茶匙(2.5ml)
香草籽 半个香草荚的量
鸡蛋 2个大的
牛奶 3/4杯(177ml)
柠檬皮擦的蓉 1/2茶匙(2.5ml)
<配料>
草莓 1又1/2夸脱(1.4L)
草莓啫喱 1大勺(15ml)
糖粉 3大勺(44ml)
鲜榨柠檬汁 1大勺(15ml)
浓奶油 ① 1又1/2杯(355ml)
香草精 1又1/4茶匙(6.2ml)
【此处是唠叨】
① 买不到？DIY方法戳这里→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
【做法】
1、预热烤箱到175度。在一个直径20cm的蛋糕模具里上一层油，然后在底部铺上烤盘纸，再在烤盘纸上上一层油，撒上面粉，拍掉多余的。
2、先做蛋糕。面粉、砂糖、泡打粉、盐搅拌均匀。另取一碗，倒入融化的黄油、香草籽、鸡蛋、牛奶、柠檬皮蓉搅打顺滑。将第二个碗中的混合物倒入第一个碗中，用木勺搅拌均匀，然后将面糊倒入模具，烤35到40分钟，差不多快到时间时，往蛋糕中央插入一根签子，拔出来是干净的就是烤好了。出炉后放在架子上晾10分钟，然后脱模，放在架子上彻底放凉。
3、烤蛋糕的同时准备其他配料。16个草莓切两半。往草莓啫喱中加1大勺水搅匀，然后倒入草莓搅匀，放一边先腌着。剩下的草莓切薄片，倒入2大勺糖粉和柠檬汁，装进另一个碗中。再取第三个碗，倒入浓奶油、剩下1大勺糖粉、香草精，电动打蛋器中高速搅打出软软的尖峰，然后送进冰箱冷藏备用。
4、用一把带锯齿的刀小心翼翼地横剖开蛋糕，先取下半截，剖面朝上放在平盘上。往两片蛋糕的剖面上浇上第二个碗中腌出来的汁儿，然后舀几大勺打发的奶油到第二个碗中大致拌一拌，然后涂在蛋糕上，再盖上另一篇蛋糕，涂上剩下的奶油。最顶上放上第一个碗中的草莓，再浇上第一个碗中的汁儿。
姜味草莓司康
之前我讲过的，biscuit在英国指的是饼干，但在美国却是一种很类似司康的点心。
总计时间：1小时30分钟
6人份

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【用料】
<司康>
奶油奶酪 6盎司(170g)
无盐黄油 170g
砂糖 1/4杯(59ml)
姜末 1又1/2茶匙(7.4ml)
盐 一小撮
普通面粉 1又1/2杯(355ml)
姜糖 1/4杯(59ml)
浓奶油 1大勺(15ml)
原蔗糖（demerara） 1大勺(15ml)
<配料>
草莓 1夸脱(0.9L)
砂糖 1/4杯(59ml)+2大勺(30ml) 姜末1/2茶匙(2.5ml)
酸奶油 1/3杯(78ml)
浓奶油 1/2杯(118ml)
【做法】
1、先做司康。室温软化的奶油奶酪和黄油混合，倒入砂糖、姜末、盐，电动打蛋器中高速搅打到颜色变浅、体积膨大，然后转低速，慢慢倒入面粉和细细剁碎的姜糖搅打到刚刚拌匀，然后在面板上铺一张保鲜膜，将面团放到保鲜膜中间按成饼，紧紧包好后放冰箱冷藏至少1小时。
2、在面板上撒上面布，将面饼擀成直径25cm的圆（大约1cm厚），取一个直径6.4cm的圆形饼干卡子，卡出大约12个圆来。将所有的圆放在烤盘上（一共两盘），两两间隔2.5cm，顶上刷上薄薄一层浓奶油，撒上原蔗糖，冷藏20分钟。
3、在烤箱下1/3处和上1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。将烤盘送进烤箱烤25到30分钟，到司康鼓起来、变成金棕色就烧烤好了，取出晾5分钟后放架子上彻底放凉。分页标题#e#
4、与此同时准备配料。一半的草莓倒入搅拌机，加入1/4杯砂糖和姜末搅打成顺滑的泥，然后装碗。剩下的草莓切丁，倒入草莓泥中搅匀。酸奶油、浓奶油从冰箱拿出来直接倒入另一个碗中，再加入剩下2大勺砂糖，电动打蛋器中高速搅打出软软的尖角。
5、草莓泥、打发奶油和司康同时上桌，搭配着吃。至于怎么摆盘就随你了。
草莓巧克力磅蛋糕
总计时间：30分钟
6人份

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【用料】
浓奶油 1杯(237ml)
巧克力糖浆 1/4杯(59ml)
草莓 1夸脱(0.9L)
糖 2大勺(30ml)
烘焙用半甜巧克力块 2盎司(57g)
无盐黄油 3大勺(44ml)
磅蛋糕 ① 6片
【此处是唠叨】
① 做法戳这里→焦糖磅蛋糕，馥郁精致的美味
【做法】
1、浓奶油从冰箱拿出来后与巧克力糖浆混合，电动打蛋器中速搅打出软软的尖峰，然后冷藏备用。留出6个草莓，剩下的去蒂剁碎，倒入糖，室温腌制一会儿。
2、巧克力剁碎，送进微波炉转30秒，取出搅拌搅拌，再送进去转30秒，直到完全融化。将留的6个草莓挨个蘸巧克力，然后放在烤盘纸上晾到定型。
3、锅中倒入2大勺黄油，中火加热。倒入磅蛋糕切片煎到金黄，每面煎两三分钟。然后盛盘，擦干净锅，倒入剩下1大勺黄油，再倒入刚才腌的草莓，再加1大勺水，煮2分钟左右，煮到汁水溢出即可。
4、取6个盘子，挨个淋上巧克力糖浆，再摆上一片磅蛋糕，蛋糕上倒入煮好的草莓和锅中的汁儿，再甩上一坨步骤1打发的奶油，最顶上放一个巧克力脆皮草莓。
草莓拿破仑配普罗塞克奶油
总计时间：1小时30分钟
4人份

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【用料】
<酥皮>
千层酥皮 ① 1张
蛋黄 1个大的
糖 3大勺(44ml)
<内馅>
草莓 1夸脱(0.9L)
糖 1/4杯(59ml)
香草精 1茶匙(4.9ml)
巴旦木 1/3杯(78ml)
马斯卡彭芝士 ② 3/4杯(177ml)
浓奶油 1/3杯(78ml)
普罗赛克起泡酒（prosecco） 1/4杯(59ml)
【此处是唠叨】
① 做法戳这里→学会了这六款酥皮，西餐甜点便出师一半了
② 常见芝士的介绍戳这里→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
【做法】
1、先做酥皮。酥皮化冻，铺在一个提前铺了烤盘纸的大烤盘上。蛋黄中倒入1大勺水搅打均匀，整个儿书啊在烤盘上，再撒上一层糖，送进冰箱冷冻15到20分钟。
2、这时候开始准备草莓内馅。1杯草莓碾碎，倒入剩下的草莓、2大勺糖、香草精搅匀，放一边腌制一会儿。
3、预热烤箱到190度，另取依靠盘，撒上一层切片的巴旦木，烤5到7分钟，变成金色就取出放一边晾着。将酥皮切成4个10cm见方的正方形，拿把叉子插满孔，送进烤箱烤20分钟，鼓起来、变成浅金色就将温度降到160度，继续烤15分钟，烤到酥皮变成金棕色就取出，放架子上彻底放凉。
4、接下来做普罗塞克奶油。从冰箱刚拿出来的芝士和浓奶油混合，再倒入剩下2大勺糖和起泡酒，电动打蛋器中速搅打出软软的尖峰。
5、每张酥皮剖两半，先取一半，剖面朝上装盘，抹上普罗塞克耐油，再舀上草莓内馅，然后把另一半扣上，最顶上撒上烤巴旦木。就这么把四个拿破仑全都加工完。
草莓司康圣代
总计时间：50分钟
6人份

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【用料】
<司康>
普通面粉 1又1/2杯(355ml)
糖 1/4杯(59ml)
泡打粉 1又1/2茶匙(7.4ml)
苏打粉 1/4茶匙(1.2ml)
盐 1/8茶匙(0.6ml)
现磨肉豆蔻粉 1/4茶匙(1.2ml)分页标题#e#
肉桂粉 1/4茶匙(1.2ml)
无盐黄油 4大勺(59ml)
白脱牛奶 ① 3/4杯(177ml)
<草莓>
草莓 2夸脱(1.9L)
蜂蜜 1/3杯(78ml)
香草冰激凌 适量
【此处是唠叨】
① 买不到？做法戳这里→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
【做法】
1、先做司康。预热烤箱到190度。面粉、糖、泡打粉、苏打粉、盐、肉豆蔻粉、肉桂粉搅打均匀，倒入刚从冰箱拿出来的切丁的黄油，然后动手进去搓搓搓，搓成面包屑状，倒入刚从冰箱拿出来的白脱牛奶，用木铲搅拌成一个粗糙的面团，均分6份，草草团成个球，放在烤盘上摁扁，两两间隔2.5cm。送进烤箱烤25分钟，膨胀起来、变成金棕色就离火，放架子上晾10分钟。
2、烤司康的同时准备草莓。草莓和蜂蜜倒入锅中，中火加热，半掩锅盖，中间不时搅拌。大约10到15分钟后，草莓刚刚开始变软，这时候就离火。
【 草莓|5款草莓甜品，百变的风味，不变的高颜值】3、将草莓和锅中的汤汁均分到6个碗中，然后各放入一块热乎乎的司康，顶上再各舀一两个冰激凌球，最后淋上锅中的草莓汁儿。

来源：(耳朵听八方)

【】网址：/a/2020/0816/kd423328.html

标题： 草莓|5款草莓甜品，百变的风味，不变的高颜值