面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

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【制作方法】
第一步：准备黄油，牛奶（分次使用），糖，新鲜酵母，面粉，葡萄干，蛋黄，肉豆蔻，水，面粉，备用
第二步：在小平底锅中慢慢加热部分牛奶，加入部分糖和酵母，小火煮至混合物温热。

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第三步：在立式搅拌机中加入部分面粉、第一步中制好的黄油、葡萄干、蛋黄、肉桂和牛奶混合物，搅拌3-5分钟。盖住面团，让其在温暖环境中静置30-35分钟。

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第四步：将面团放到撒好面粉的工作台上，捏出一个个小圆团，大小和小圆面包差不多。放到铺好烘焙纸的烤架上，静置30分钟。
【 酵母|我从小就会做这款面包，它既简单又美味，适合各种饮食场合】
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第五步：将烤箱预热至200度。混合剩余的蛋黄和牛奶，然后刷到面团上。混合余下的面粉、糖和水，然后装入一个裱花袋中。

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第六步：将糖衣挤到面团上，做出十字状。将面团放到预热好的烤箱中，以200度烘焙20-25分钟，至面团外表呈金黄色。可以抹上黄油和果酱享用！

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第七步：将糖衣挤到面团上，做出十字状。将面团放到预热好的烤箱中，以200度烘焙20-25分钟，至面团外表呈金黄色。可以抹上黄油和果酱享用！

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知识延展：
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

来源：(趣事箩筐)

【】网址：/a/2020/0816/kd423367.html

标题： 酵母|我从小就会做这款面包，它既简单又美味，适合各种饮食场合