主料：低筋面粉250克、猪油75克、白糖25克、水50克
辅料：椒盐粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液适量、熟芝麻适量
步骤一：油皮材料：面粉150克，猪油35克，砂糖25克，水50克 先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉出薄膜，如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。

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步骤二：油酥材料：面粉100克，猪油40克 揉面的时候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒发15分钟左右。油酥面团同样分成均匀的10份。

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步骤三：先来做椒盐馅。把馅料的材料混合在一起，能成团即可，松散一点的状态就可以，椒盐的分量也灵活调整，自己口味能接受为准。

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步骤四：一个油皮面团按扁成片状，包入一个油酥面团，像是包包子那样包起来，收口捏紧。然后擀开成为牛舌状，再卷起来，收口向上放置静置10分钟。

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步骤五：醒发之后的卷卷，再次按扁擀开成片状，这次的比较窄而长。再卷起来，成为比较粗短的卷，继续醒发10分钟。从中间按一下，两头折上来，按扁成为圆形的面皮，略微擀一下。

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步骤六：包入椒盐馅，每个包10克左右就行，喜欢的可以多放一些。然后再包起来，捏紧收口。

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步骤七：收口向下，再次擀开成为牛舌状的薄饼。

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步骤八：表面刷上蛋液，撒芝麻。

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步骤九：电饼铛不刷油，放入椒盐酥的胚子，合上盖子，选择饼干程序，没有就直接设置时间18分钟左右。烤好的椒盐酥，酥脆掉渣，内心是空心的。

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【成品图】

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烹饪技巧：
1、准确称量材料。
2、油皮面团要揉出手套膜，才会比较好操作擀卷的时候用力要轻柔而均匀，不要漏酥。
【来源：小娱乐抢先看】
【 材料|宅在家做椒盐酥饼，外皮酥脆，轻松一碰就掉渣，少糖少油零失败】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

来源：(芒种风向标)

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标题： 材料|宅在家做椒盐酥饼，外皮酥脆，轻松一碰就掉渣，少糖少油零失败