导读：6道凉菜做法，5分钟做一道，油烟少，不油腻，上桌比热菜更早光盘
天气真热啊，中午下班回家，一上车，车上显示体感温度是37度，怪不得一出门就大汗淋漓，一喝水一次就得一大瓶。这种天气下，胃口真的很不好，家里要端上肉菜，基本都会剩一大半，所以做饭前家里都会主动要求多做一道凉菜，先把胃口打开。以下6道凉菜都是我家最近常做的，真的比热菜还早光盘，家人爱吃极了，您花一分钟看看，这么热的天也给家人做一道吧~

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【凉拌土豆丝】
土豆2个，油辣子2勺，酱油20克，盐2克，米醋2勺，糖5克
【制作步骤】
1，土豆去皮，清洗干净。
2，用擦丝器将土豆全部擦成丝，刀工好的也可以切丝，大小一致就行。
3，烧开一锅清水，放入1勺油。
4，将土豆丝放入锅里，用筷子快速搅拌均匀，焯水2分钟。
5，准备好一盘冷开水，煮好的土豆丝过一下冷水。
6，将调料放入碗里，拌匀腌制10分钟入味即可食用。

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【脆爽凉拌木耳】
食材：香酥花生1把，干木耳20克，酱油10克，细砂糖5-8克，盐2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克
【制作步骤】
1，木耳用清水浸泡发大后洗干净备用。
2，烧开一锅清水，放入木耳大火煮沸，大约1分半钟即可捞出，木耳捞出来后立即放入冰水里冷却。
3，把所有的调料加入拌匀，放置10分钟左右会更加的入味。
4，吃的时候加上香酥花生拌匀即可食用。

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【甜辣萝卜丝】
青萝卜一根，小米椒1个，盐3克，糖10克，米醋30克
【制作步骤】
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
【 米醋|6道凉菜做法，5分钟做一道，油烟少，不油腻，上桌比热菜更早光盘】4，腌制10分钟左右即可上桌。

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【柠香拌车螺】
柠檬片3片，车螺700克，酱油15克，米醋20克，盐1克，糖5克，香油1小勺，蒜末5克
【制作步骤】
1，车螺先清洗干净再放入水里，加点盐，上面滴几滴油，让车螺把沙子吐净。
2，烧开一锅清水，放入车螺大约煮3分钟，车螺全部开口后再煮半分钟，确保里面熟。
3，捞出车螺放入冰水里，这样会让螺肉更爽脆。
4，将冰水里的车螺捞出沥干水分，摆入盘里。
5，将所有调料放入碗里混合成酱汁，倒入车螺里拌匀即可。

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【凉拌蒜苔】
蒜苔400克，酱油20克，蚝油10克，辣椒适量，蒜末适量，米醋2大勺，
【制作步骤】
1，蒜苔掉尾部和头部不新鲜的地方，清洗干净。
2，烧开一锅清水，放入蒜苔焯水半分钟左右，变鲜绿即可取出，要是蒜苔很长就切半再焯水。
3，用手把蒜苔撕成长条状，这样好吃也入味。
4，将调料混合均匀。
5，淋上蒜苔上，吃的时候拌匀即可。

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【凉拌西芹】
西芹400克，小米椒1根，醋20克，糖10克，盐2克，蒜末5克
【制作步骤】
1，西芹把头部去掉，挑出硬的老的梗，切断西芹，用手把凸起来的粗纤维撕出来。
2，处理好的西芹洗干净斜切成小块。
3，烧开一锅清水，放入西芹焯水40秒左右，焯好水的西芹捞出沥干水分放凉。分页标题#e#
4，将蒜末，小米椒段放入，再将醋，盐和糖混合融化倒入西芹里拌匀，腌制10分钟。
热天凉菜先上桌，学会这6道，清爽开胃，几步上桌，比肉省钱还香。这6道快手菜，您都学会了吗？欢迎留言告诉馋猫您最喜欢那一道哦~
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来源：(大咖说生活)

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