买排骨时，看到这4种排骨要绕着走，肉摊老板：从不给家人吃排骨是大家日常生活中经常会买来吃的一种食材，而且排骨可以说是猪身上比较美味的部分，虽然肉少骨头多，这也是它好吃的原因，不管是做成红烧排骨，还是用排骨煲汤，边啃骨头边吃肉，口感才是最棒的。
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可是排骨好吃，有很多朋友却不会挑选，现如今食品安全问题是大家关注的重点，如果一不小心买到劣质排骨或者不新鲜的排骨就不好了，所以在买排骨的时候，一定要擦亮双眼，千万不要随手拿或者让老板帮你挑，今天小宁教你挑选排骨的“四不要”方法，包你挑到新鲜的好排骨。
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1、不要颜色暗淡的排骨任何食物都讲究色香味俱全，这色排在第一位，买排骨的时候也是一样的道理，如果排骨看起来颜色鲜艳偏红，那就说明是新鲜的排骨，如果排骨的颜色看起来暗淡无光，那这些排骨的新鲜度一定是不够的，所以要谨慎购买。
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2、不要选湿滑的排骨逛市场的时候，如果猪肉摊上的排骨，看起来晶莹剔透水分充足，那你一定要注意了，普通的猪肉是不可能晶莹剔透水灵灵的，这样的排骨大多是因为被提前注了水，这注水后就可以让本来重量为一斤的排骨增重到一斤半，这样才能够多卖钱；或者如果不是注水的猪肉也有可能是冷冻又解冻的肉，买回家不仅浪费钱，而且吃多了对身体没有好处，所以，看到湿润的排骨，最好不要挑选。
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3、不要选黏稠的排骨买排骨的时候，千万不要嫌有油就随便挑一块，一定要用手摸，用手一摸就能感觉到排骨是否新鲜。如果摸完排骨手上有一层黏糊糊的东西，那说明这种排骨大多存放时间过长，所以分泌出来了一种黏性物质，这也就说明这些排骨留存的时间非常久了，可能不新鲜，做成菜后肉质又老又柴，即使清洗干净这层黏性物质，依然不会改变口感，所以尽量不要挑选表面黏稠的排骨回家食用。
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4、不要选没有弹性的排骨挑选排骨的时候，除了看表面是否湿润，表面是否有黏性物质以外，还需要用手按一下，如果排骨上的猪肉凹陷并且不会回弹，那是非常不新鲜的，买回家做成菜后，都会有一股猪肉的腥味，所以一定要选回弹快，非常富有弹性的排骨，那样的排骨才新鲜。
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有了这“四不要”，下次再挑选排骨的时候就知道判断的标准是什么了，如果出现颜色暗淡无光，表面湿滑，非常黏稠，并且按压不会回弹这四种情况，不管多便宜都不要买，肉摊老板一看就知道你是个内行，不敢忽悠你，包你挑到新鲜饿好排骨。大家还有什么挑选排骨的好方法吗？欢迎留言区互相讨论！

来源：(柳絮敏捷金星)

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标题： 黏性物质|买排骨时，看到这4种排骨要绕着走，肉摊老板从不给家人吃