本报记者 陈 璋 实习生 张浩涛
婚宴、聚餐等大型宴席 ， 作为餐饮行业的重要消费场景 ， 有着短时间内消费量大的特点 ， 也是餐饮浪费现象比较集中的场所 。 日前 ， 记者对南昌市几家大型酒店和商场进行了暗访 ， 发现尽管消费者会将部分食物打包 ， 但仍有许多剩菜被倒掉 。
大量剩菜被倒
位于新建区文化大道的绿滋肴云境生态园酒店 ， 主打中高端消费 ， 每逢周末和节假日都有不少市民在此举办宴席 。 8月15日12时30分 ， 记者来到该酒店三楼的某宴会厅 ， 里面正在举行婚礼 。
现场一名服务员告诉记者 ， 该场婚宴共有27桌 ， 每桌大约20个菜 。 “每桌费用为2688元 ， 加上场地费3万元 ， 总共超过10万元 。 ”
13时30分左右 ， 宴席接近尾声 ， 宾客陆续离开 ， 设宴方开始打包 。 记者转了一圈 ， 发现许多桌都有多宝鱼、烤鸭、牛仔骨、猪肘和主食、点心剩下 ， 有的桌上鱼只吃了几口 ， 有的桌上烤鸭几乎整盘没动 ， 还有的剩了一半主食 。 通过酒店菜单 ， 记者看到 ， 多宝鱼138元/斤 ， 鸿运鸭168元/份 ， 黑椒牛仔骨138元/份……
“有的客人打包多些 ， 有的客人只会打包一些没怎么动筷子的菜和自己喜欢吃的菜 。 像清蒸鱼这种菜 ， 一般客人觉得打包麻烦 ， 回去加热口感也会变差 ， 基本都不会要 。 ”说话间 ， 服务员把剩菜全部倒进了垃圾桶 。
年轻人不愿打包
除了大型酒店 ， 商业综合体也是餐饮消费的主要区域 。 记者采访了解到 ， 这里消费群体主要是年轻市民 ， 他们中的许多人都不愿意打包剩菜 。
位于红谷滩区的铜锣湾T16商场 ， 已有100余家餐饮店入驻 。 8月16日中午 ， 记者来到商场5楼一家火锅餐厅 ， 里面座无虚席 。 在一个大桌前 ， 七八名年轻消费者刚刚就餐离开 ， 记者看到桌上还有年糕、青菜等没有吃的菜品 ， 锅里也可以看到一些剩菜 。
“这些菜品端上来后就不能退了 ， 消费者吃不完也不愿意带走 ， 他们可能还要逛街 ， 带着这个也不方便 。 ”现场一名服务员告诉记者 。
【婚宴酒店|数千元一桌婚宴 上百元大菜被倒】铜锣湾T16商场相关业务负责人告诉记者 ， 目前商场每天产生的餐厨垃圾有2000多公斤 ， 比去年翻了一番 。 “这与商场的人气有密切关系 ， 来吃饭的人增多 ， 产生的餐厨垃圾也会增加 。 我们会通过广播、宣传栏进行提醒 ， 希望消费者节约粮食 。 ”

来源：(江西日报)

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标题：婚宴酒店|数千元一桌婚宴 上百元大菜被倒