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【瓜瓜的成长日记|一壶茶，几道菜，开始“叹早茶”啦】

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广东早茶 ， 是广东人的一种饮风俗 ， 广东人喝早茶一般叫成“叹早茶” ， “叹”在粤语里面是享受的意思 ， 看字面意思就知广东人有多喜欢喝早茶啦 ， 广东人喝早茶 ， 有部分单纯是为了吃早茶；有部分是全家一起去 ， 享受早茶的氛围 ， 喝茶聊天；还有一部分 ， 是消闲 ， 这部分大多数都是已经退休 ， 下岗的附近居民 ， 三五老友 ， 点上一壶茶 ， 几个点心 ， 谈天说地 ， 可以一直坐到早茶市结束 ， 广东早茶不只是一种早茶方式 ， 在广东也是一种社交方式 。 广东餐厅的茶市其实分为早、中、晚三个时段 ， 但是最特别 ， 最受人传播 ， 也是最出名的是早茶 ， 所以很多人认为广东只有早茶 。 广东普通的早茶价格也是大多数人可以接受的 ， 建议去附近比较热闹 ， 多人的 ， 消费普通的茶市 ， 才能更好地感受广东茶市的烟火气 。

广东早茶的茶点品种类繁多 ， 远远超出了传统茶点的概念 ， 有来自广东各地的地方小吃 ， 也有来自北方各地 ， 六大古都的宫廷面点 ， 还有西方的糕点 ， 广东早茶的特色为：料少但品种多 ， 每分茶点的量最多为二人份 ， 但是价格不贵 ， 点多也不会造成浪费 ， 还能品尝到更多的点心；造型独特 ， 摆盘精美 ， 而且菜品色香味俱全 ， 很能吸引食客的眼球；款式新奇 ， 咸甜皆有 ， 一年四季都能在广东的早茶里找到与与季节相符 ， 激发你食欲的食物 。

据统计广东早茶种常见的菜品可以分为十大类 ， 第一 ， 素面点 ， 有馒头 ， 花卷；第二 ， 烤面包和点心 ， 列如 ， 菠萝包 ， 马拉糕 ， 鸡子饼；第三 ， 糯米制茶点 ， 例如 ， 糯米鸡 ， 咸肉粽；第四 ， 蒸糕 ， 列如 ， 马蹄糕 ， 芋头糕；第五 ， 粉粿 ， 一种潮州地区的特色小吃 ， 什么馅料都没有的称为斋粉粿 ， 还有鲜虾粉粿 ， 有甜有咸 ， 内馅丰富；第六 ， 甜味馅茶点 ， 这类茶点一般为面包类 ， 内馅不同 ， 列如 ， 奶黄包 ， 豆沙包 ， 麦香包；有甜就有馅 ， 第七类是咸味馅茶点 ， 有各种肉包 ， 烧卖 ， 饺子 ， 酥饼 ， 例如 ， 小笼包 ， 虾饺 ， 牛肉烧卖 ， 榴莲酥；第八种甜点类 ， 有糖水 ， 有糕点 ， 例如 ， 番薯糖 ， 甜豆腐脑 ， 杨枝甘露 ， 蛋挞 ， 甜薄撑；第九种 ， 鸡鸭鱼肉 ， 海鲜类 ， 有蒸凤爪 ， 珍珠鸡 ， 豆汁蒸排骨 ， 麻香拌海蜇；第十种 ， 粉肠类 ， 广东粉肠如此出名 ， 粉肠当然不能缺席在广东茶市中啦 ， 粉肠也的馅料也多种多样 ， 有各种肉馅 ， 还有不同品种的斋肠 。

广东早茶的点心挑到眼花 ， 下面介绍下广东早茶必点的菜品 。 第一 ， 我的最爱 ， 凤爪 ， 广东早茶的凤爪不用啃 ， 软到可以脱骨 ， 根本用不上牙齿 ， 加上浓香的酱汁 ， 一口一个 ， 爽到飞起 ， 第二个就是榴莲酥啦 ， 喜欢吃榴莲的小伙伴必点 ， 一层酥酥的外壳里面装着一大坨榴莲果肉 ， 榴莲果肉是热的 ， 新鲜出炉的榴莲酥 ， 榴莲爱好者一定要试试 ， 第三 ， 虾饺 ， 刚蒸好的虾饺一定要来一份 ， 鲜嫩细滑 ， 有弹性的外皮里面包裹着新鲜的虾饺 ， 饱满多汁 ， 一口吃完 ， 满口鲜美 ， 第四 ， 糯米鸡 ， 用粽子叶或者荷花叶包裹 ， 里面有糯米 ， 木耳 ， 香菇 ， 鸡肉 ， 花生等食材 ， 可谓是馅料丰富 ， 咸中带甜 ， 一口下去 ， 食材的层次感马上就出来了 。 还有蒸排骨 ， 炒牛河 ， 油条 ， 猪杂粥 ， 菠萝包 ， 蒜蓉炒鲜犹 ， 胡椒猪肚 ， 生煎包……

广式早茶 ， 量少品多 ， 用料广泛 ， 色味香俱全 ， 光报菜单都流口水了 ， 闭着眼点都不会踩类 ， 快到广东试试吧 。

来源：(网络)

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标题：瓜瓜的成长日记|一壶茶，几道菜，开始“叹早茶”啦