土豆烧茄子豆角

文章图片
做法
豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
茄子和豆角用油炸一下，逼出水分。
炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
炸豆角，我还加了一个土豆（家里只有一个，就一起放进去了，其实只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。
先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。
麻香牛百叶

文章图片

食材：
牛百叶250g、白醋两匙、生抽一匙、盐适量白糖适量、蒜3瓣、香菜一根干辣椒一小碗、花椒一大匙
做法
1.牛百叶切丝，蒜切沫，香菜切段.干辣椒和花椒放热油里爆10秒备用。
2.锅中烧热水，水开后放入牛百叶焯一下，再次煮开即可捞出，过凉水后控干水分放入大碗中。
3.把切好的蒜末，香菜段放入碗中，加，盐，醋，生抽，白糖，再倒入干辣椒和花椒油。搅拌完成后即可装盘享用。
酸辣蕨根粉

文章图片

材料：蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺、盐半小勺
【 家常菜|居家过日子，教你几道下饭的家常菜，简单易做，营养又解馋】步骤
煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。
蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)
青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒
调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺
盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。
建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。
小贴士
蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。
煮蕨根粉的水一定多放点，一个是时间长，二是它爱粘锅，用筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化，比如我不爱吃生蒜，就没加蒜蓉，我爱吃酸，陈醋就多了些。
总之还是那句话，适合自己口味就好。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0817/kd429040.html

标题： 家常菜|居家过日子，教你几道下饭的家常菜，简单易做，营养又解馋