秋天多吃韭菜，教你做快手早餐饼，筷子一搅2分钟出锅，越吃越香
立秋过后，早晚的天气渐渐凉爽起来，没有了夏季的炎热，大家的食欲基本都开始慢慢恢复。现在的天气已经不适宜继续贪凉了，所以大家需要在饮食上多做一些调整，尽量选择温补的食材，韭菜就是不错的选择，今天就教大家用韭菜制作一道快手早餐——韭菜鸡蛋饼。

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韭菜的主要营养成分有维生素C、B1、B2，尼克酸，胡萝卜素及矿物质，还含有丰富的纤维素，常吃韭菜可以补充维生素，促进肠道蠕动，预防便秘的发生，同时还能坚守对胆固醇的吸收，是非常不错的食，再搭配上鸡蛋，可以起到益气养颜，健胃提神，对胃和肾不好的朋友有颇多益处。
韭菜鸡蛋饼
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食材：200克面粉，一小把韭菜，2克盐，适量花椒粉，适量姜黄粉，250克水，3个鸡蛋，10食用油。
【 早餐|秋天多吃韭菜，教你做快手早餐饼，筷子一搅2分钟出锅，越吃越香】
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制作方法：1、准备200克面粉，加入2克盐，再加入适量花椒粉搅拌均匀，然后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

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2、搅拌均匀后，直接加入250克冷水搅拌成面糊，再淋入10克的食用油，最终搅拌成提起筷子可以顺着筷子流动下来的状态就可以了，然后放在一旁醒面20分钟备用。

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3、碗中打入2颗鸡蛋，然后加一点盐调味，再加入1勺姜黄粉，姜黄粉不仅可以使鸡蛋颜色金黄漂亮，搭配韭菜吃味道也是非常美味。

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4、搅拌均匀后，把韭菜去掉根部，只留下翠绿的叶子部分，然后切成小碎粒放入鸡蛋中，搅打均匀即可。

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5、平底锅不需要刷油，提前预热调整成小火，面糊醒好后，搅拌均匀，取一勺倒入锅中，然后把平底锅拿起来转动一下，整理成圆饼铺平整个锅底，表面凝固后刷上一层油，翻个面，然后淋上鸡蛋液。

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6、淋上鸡蛋液后，用刷子刷均匀，继续加热到表面凝固，然后继续翻面，一直烙到鸡蛋液完全凝固。

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7、鸡蛋完全凝固后先不要拿出来，等到鸡蛋表面有焦黄的颜色，吃起来口感会更好，这个时候，咱们的面饼就烙好了。

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看一下烙好的鸡蛋饼，面饼非常的柔软，姜黄粉的加入让鸡蛋饼的颜色更加漂亮，鸡蛋金黄，韭菜翠绿，看起来就十分的有食欲。

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这种做法非常的快手，2-3分钟就可以烙好一张，这样做出来的鸡蛋饼柔软有弹性，随意揉捏都不会断裂，非常适合当早餐食用，搭配牛奶、豆浆，是非常不错的中式早餐，既省时间，也不输味道，喜欢的朋友就赶紧试试吧！
小宁碎碎念：1、面糊搅拌好后，醒面20分钟可以使面饼更加柔软。
2、鸡蛋中加入1勺姜黄粉，可以使鸡蛋的颜色更金黄。
3、韭菜根部去掉，只留韭菜叶，因为韭菜根部不易熟，而且口感不好。分页标题#e#
4、烙饼前，每次盛面糊都要搅拌均匀再盛，淋鸡蛋液同样需要搅拌均匀。

来源：(年华或已阑珊)

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