导读
随着生活水平的逐步提高 ， 人们的消费需求正越来越趋于多样化 ， 消费理念也在逐渐发生转变 ， 特色鲜明、口感好、外观商品性好 ， 越来越成为消费者选购商品的重要参考指标 ， 在这种背景下 ， 一些原本小众但特色鲜明的水果蔬菜 ， 正在逐渐得到推广和普及 ， 这其中就包括人参果 。
在家喻户晓的西游记故事加持下 ， 人参果在中国可谓妇幼皆知 ， 并被赋予了“长生不老”的美好寓意 。 人参果在完全成熟之前可作蔬菜食用 ， 但多数情况下是在完全成熟之后被当做水果食用 ， 同时 ， 人参果又因为较高的观赏价值和较长的挂果时间而被用做观赏盆栽 ， 因此 ， 在栽培目的上可谓“一专多能” 。
那么 ， 人参果有哪些表观特征？对栽培环境有什么要求？种植管理需要掌握哪些关键技术？
本文 ， @为卿画眉说三农将对以上问题进行详细解答 ， 希望为有意于栽培这一特色水果的农户提供技术参考 。

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人参果外观靓丽出众
一、人参果的表观特征
1、人参果概述
人参果也被称为仙果、长寿果、香瓜茄（成熟后有类似甜瓜的香味） ， 属于多年生草本植物 。 与番茄、马铃薯一样起源地都在南美洲 ， 并且是同属于茄科的“本家兄弟” ， 而与茄子在亲缘关系更形同“亲兄弟” ， 不过人参果在生长发育过程中的特点与番茄更为近似 。
2、根
人参果的根系较为发达的 ， 有主根并且侧根、根毛生发量大 ， 强大的根系使人参果对水分和矿物营养具有较强吸收能力 ， 在地上部分在湿度较大时 ， 可由茎部长出气生根（与无限生长型番茄非常类似） ， 这也是生产中常用茎秆扦插来繁殖育苗的重要原因 。 人参果根系下扎能力很强 ， 能深达90-100cm ， 吸收范围广 ， 但是主要根群分布在40cm以内 。

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无土栽培的人参果
3、茎
根据栽培管理方式的不同 ， 人参果主茎高度一般介于70-150cm之间 ， 主茎粗度约为2-3cm ， 侧芽生发能力很强 ， 茎间距约为3cm左右 ， 在茎节处有较为明显的凸起 ， 整个茎身在适宜湿度环境下都可生根 ， 用茎扦插是生产中人参果繁苗的主要方式 。
4、叶
人参果的叶片与辣椒叶片近似 ， 为卵圆形、绿色 ， 有明显叶柄 ， 长度约15-20cm（含叶柄） ， 叶片宽度约5cm ， 在光照过强、挂果过多、养分供给不足 ， 水分亏缺、激素施用不当或植株生长衰弱时 ， 叶片常出现起皱或卷曲 。 叶片不但是光合作用的主要功能器官 ， 良好叶片结构 ， 还可以遮挡果实免受强光危害 ， 防止果苗发生日灼 ， 对果实着色均匀、商品外观良好具有重要意义 。

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与番茄果实类似 ， 叶片的遮挡是避免果实发生日灼的重要保障
5、花果、种子
人参果为聚伞状形花序、雌雄同花 ， 从果实坐住到采收的时间一般介于50-80天 ， 具体时间长短与栽培环境的温度光照等条件管理有关；人参果形状多为心形或卵圆形 ， 商品果单果重一般在150g-300g之间 ， 管理措施得当单果重可达到500g以上 ， 单果越大 ， 商品价值越高 。
果实颜色一般为乳白色 ， 进入成熟期后颜色逐渐变为淡黄色、黄色；果色光滑、光泽度好 ， 没有成熟之前 ， 在果面上有多条纵向绿色条斑 ， 在成熟时 ， 条斑逐渐变为紫色 ， 人参果的种子较小 ， 商品生产一般不用种子做繁殖材料 。

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【楚河农人|人参果：可兼做水果、蔬菜、观赏盆景的特色作物，栽培技术详解】人参果扦插育苗分页标题#e#
二、人参果对生长环境的要求
1、温度
人参果不喜高温不耐寒 ， 适宜于温暖环境 ， 在8-30摄氏度范围内都可以生长 ， 但最适宜生长的昼夜温度区间分别为：白天20-25摄氏度、夜间10-15摄氏度 ， 30摄氏度以上高温条件下叶片容易发生皱缩、卷曲等生理障碍 ， 在超过35摄氏度环境下 ， 严重的生理障碍可能导致植株死亡；在8摄氏度时植株停止生长 ， 0摄氏度条件下即可受冷害死亡 ， 根系的生长的适宜温度范围为18-20摄氏度 。
2、光照
人参果对光照强度要求较高 ， 光饱和点与番茄类似 ， 在70KLux左右 ， 持续阴雨寡照 ， 容易导致人参果落花落果、生长迟缓甚至造成畸形果降低商品性 。 但是持续80KLux以上的强的光照（夏季7、8月份 ， 晴好天气下正午的自然光照强度可达到10KLux）又会造成叶片生理障碍 ， 发生皱缩卷曲或在果面上形成日灼斑 ， 降低商品价值 。

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3、水分
人参果根系下扎较深、根幅广、根群大 ， 这决定了不论是在深度上还是广度上 ， 都有较大的吸收范围 ， 因此具备较好的耐旱能力 ， 适宜生长的土壤相对持水量范围介于70-80% ， 在果实长至鸽子蛋大小时 ， 果实进入快速膨大期 ， 这时予以充足的水分 ， 对形成外形饱满、光泽度好、个头大的优质商品果具有重要作用 。
4、土肥
人参果对土壤环境要求不严格 ， 但酸碱度大或盐碱化程度高的土壤条件下 ， 容易出现生长发育迟缓、生理障碍和病虫害高发及果实发育不良等状况 ， 不利于优质生产 。 以有机质丰富、保水保肥与透气性调和的壤土为最佳 ， 排水不良的粘重土壤不适于栽培人参果 ， 容易在降雨或持续淹水条件下造成根系死亡 。
人参果喜肥并且耐肥 ， 充足全面的养分供应是获得丰产和优质栽培的前提 ， 对矿物元素的需求量上以钾肥为最高 ， 其次为氮肥 ， 同时人参果对钙肥需求量较高 ， 确保钙肥充足供应可以有效避免脐腐病的发生 ， 并有助于形成韧性好、表面光泽度好的优质果 。

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靓丽的外观是人参果实现较好经济效益的关键
三、关键栽培技术
1、育苗
人参果一般不用种子繁殖 ， 扦插育苗是最常用的快速育苗方法 ， 方法为从健康母株上剪取长度约为12-15cm嫩枝 ， 扦插在透气性好的基质中 ， 白天的温度以25-28摄氏度为宜 ， 晚上温度以15-18摄氏度为宜 。 扦插苗在适宜温度条件下苗龄约为25-35天 ， 因此扦插时间要从定植时间倒推25-35天 。
2、施肥与整地做畦
每亩地均匀撒施充分腐熟的圈肥（商品有机肥盐分含量过高 ， 不适于人参果栽培）约8000kg ， 配施磷酸二铵约40kg、硫酸钾30kg、过磷酸钙15-20kg ， 土壤翻耕深度要达到25cm以上 。
适宜的群体结构是保障良好生长并形成优质商品果的重要保障 ， @为卿画眉说三农建议采用一畦双行覆膜栽培 ， 具体做法是做宽畦、畦面宽度以90-100cm为宜 ， 畦间走道宽度约为30cm ， 畦面高度以20cm左右为宜 ， 露天栽培时 ， 畦沟走向要与坡度一致 ， 以保障排水良好 ， 畦面做好后覆盖地膜 ， 以保持地温和土壤湿度 ， 同时降低空气湿度 ， 减少病害发生 。

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良好的群体结构是获得丰产的前提
3、定植
以大棚早春茬栽培为例 ， 在环境气温稳定通过5摄氏度 ， 地温稳定在12摄氏度以上时才可以定植 ， 定植时间以下午为宜（第二天天气晴好温度较高） ， 株距以35-40cm为宜 ， 畦面行距以45cm为宜 ， 定植后通过滴管管给水以稳苗 ， 浇完定植水后 ， 可以在7-10之内不再给水 ， 一则可以确保地温稳定在适宜的生长范围之内 ， 再则通过控制给水量可以增加土壤中氧气供应量 。 而适宜的温度和根系供氧量 ， 都有利于发新根、促进缓苗并促进壮苗形成 。 分页标题#e#
4、定植后管理
整枝
人参果侧枝生发能力非常旺盛 ， 同番茄类似 ， 在生产过程中及时整枝是管理过程中一项重要内容 ， 在旺盛生长期 ， 每周都需要进行一次打杈 ， 不然很容易造成植株营养生长过旺 ， 形态上“长荒” ， 造成郁闭 ， 并诱发病害等 。 在生产中根据不同的栽培密度 ， 一般保留保留2-4个主茎 ， 如果植株群体密度稀疏 ， 有时候还会在主茎上留侧枝结果 。

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旺盛生长期的人参果
疏花梳果
人参果的每个花序大约开放10朵花左右 ， 花的发育质量和对营养的争夺能力从基部到顶部依次降低 ， 为了确保花果发育充分 ， 增大单果重 ， 在生产中需要将顶部的花朵疏除 ， 只留基部4-5个花果进行培育 ， 为了保花保果 ， 往往还要在疏花后 ， 用2、4-D等进行沾花 。
吊蔓
人参果的茎相对比较柔弱 ， 支撑能力不强 ， 尤其是在果实膨大后 ， 往往会将茎梢压弯甚至折断 ， 因此在挂住果后要及时进行吊蔓或绕蔓 ， 棚室内可在栽培行上端拉好铁丝 ， 两端固定在棚架上 ， 然后让绳线一头绑在结果枝上 ， 一头固定于铁丝 ， 也可以用竹竿插成三脚架或四脚架 ， 然后进行茎蔓绑缚 ， 不过这种方法从方便操作和透风角度上都不如用铁丝 。

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即将进入收获期的人参果
追肥
在第一花序上的果实长至鸽子蛋大小之前 ， 不宜追肥 ， 过早追肥很容易造成植株旺长 ， 继而导致营养生长和生殖生长失调 ， 造成落花落果 ， 第一穗果挂住之后 ， 每亩地可追施三元复合肥10kg左右 ， 并根据长势每7-10天分别喷施一次磷酸二氢钾叶面肥和钙肥 。 以后每收获一次果 ， 追施磷酸二铵15-20kg、硫酸钾10-15kg 。
采收
果实的颜色变化是人参果成熟度的主要判断依据 ， 在果实“定个”之后 ， 果面基色开始逐渐变为亮黄色 ， 并且颜色逐渐加深 ， 果实表面的绿色纵向条纹斑逐渐变为紫色 ， 做水果食用此时便可以采摘 ， 做蔬菜采摘期可以适当提前 ， 做盆景观赏用 ， 则可以继续挂在植株上 ， 果实停留在植株上的时间可以持续两个月以上 。

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结语
在包装上 ， 人参果鲜明的外观品相是其最独特的卖点 ， 因此 ， 要特别注意包装设计的美观 ， 以更好的实现经济效益；在栽培上 ， 人参果属于多年生草本 ， 在温室栽培或做家庭盆景栽培时 ， 只要予以适宜的温光水肥条件 ， 就可以实现持续生长和连续结果；在销售上 ， 与其它小众或特种新鲜果蔬一样 ， 在规模化栽培之前 ， 一定要对接好销路 ， 以确保丰产的同时实现丰收 。

来源：(楚河农人)

【】网址：/a/2020/0817/kd431306.html

标题：楚河农人|人参果：可兼做水果、蔬菜、观赏盆景的特色作物，栽培技术详解