头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。今天呢，就和大家分享5种鸡蛋饼的详细做法，感兴趣的朋友可以照着一起做，一周不重样，老人孩子都爱吃。

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第一道：韭菜鸡蛋饼
【 鸡蛋|末伏期间, 学会这5种鸡蛋饼的做法, 一周不重样, 老人孩子都爱吃】所需食材：韭菜、鸡蛋、食盐、清水、面粉、食用油
步骤一：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，倒入适量清水搅拌均匀。
步骤二：韭菜摘洗干净，甩干水分切段，把韭菜和适量食盐倒入鸡蛋液中搅匀。
步骤三：然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊。
步骤四：电饼铛刷一层食用油加热，倒入适量韭菜面糊，用铲子摊平整。
步骤五：盖上盖子，直到鸡蛋饼成型，两面呈现金黄色，即可取出食用。

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第二道：土豆丝鸡蛋饼
所需食材：鸡蛋、土豆、葱、食盐、清水、面粉、食用油
步骤一：土豆去皮洗干净切成薄片，然后切细丝，葱剥皮切碎。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，加入适量清水和食盐搅匀。
步骤三：然后倒入土豆丝和葱碎搅匀，继续倒入适量面粉，搅成面糊。
步骤四：电饼铛刷一层食用油加热，倒入适量面糊，摊平整，烙到两面呈现金黄色，即可取出食用。

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第三道：茴香鸡蛋饼
所需食材：茴香、葱、面粉、鸡蛋、清水、食盐、食用油
步骤一：茴香摘洗干净，切成小段，葱剥皮切碎，鸡蛋打成鸡蛋液。
步骤二：把茴香、葱碎、食盐撒入鸡蛋液中，继续倒入适量清水搅匀。
步骤三：然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊。
步骤四：电饼铛内刷一层食用油加热，倒入适量面糊，摊平整，直到烙熟就可以取出食用了。

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第四道：苋菜鸡蛋饼
所需食材：苋菜、鸡蛋、食盐、面粉、清水、食用油
步骤一：苋菜去掉老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，加入适量清水搅匀，然后放入苋菜和食盐。
步骤三：全部搅拌均匀以后，继续倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，搅成面糊。
步骤四：电饼铛刷食用油加热，倒入适量苋菜面糊，摊平整，烙熟就可以取出吃了。

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第五道：芹菜叶鸡蛋饼
所需食材：芹菜叶、鸡蛋、食盐、清水、面粉、食用油
步骤一：芹菜叶去掉黄叶和烂叶，放入清水中洗干净，鸡蛋打匀成鸡蛋液。
步骤二：锅内添冷水烧开，滴入食用油，倒入芹菜叶焯水，最后捞出芹菜叶挤掉水分切碎。
步骤三：把芹菜碎、食盐撒入鸡蛋液中搅匀，继续倒入适量清水搅匀，然后倒入面粉搅成面糊。
步骤四：电饼铛或者平底锅刷油加热，倒入芹菜叶面糊，摊平整，烙至两面呈现金黄色，即可取出食用。

来源：(年华或已阑珊)

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