豆芽是很多人非常爱吃的一种豆制品，尤其是进入夏季之后，天气比较热，此时大家都喜欢吃一些清爽的蔬菜，而豆芽则完全能够满足人们的味蕾和营养需求。家常在烹饪豆芽时，很多人会搭配一些干辣椒和香醋来进行炒制，这样能够增加豆芽的味道，使整道菜肴吃起来更加开胃。但是如果家里有小朋友的，采取这种做法恐怕无法满足孩子的营养需求，加之辣椒的融入，也让小朋友无缘品尝这道菜肴，所以在烹饪豆芽时，小编更推荐另一种做法，比如豆芽炒鸡蛋。

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豆芽和鸡蛋是完全不同的两种食材，无论是口感还是营养价值，它们都相去甚远，但是就是这样的两种食材，搭配在一起却非常好吃。一个是口感爽脆，一个是软嫩鲜香，想象一下，这两种食材同时入口，绝对是非常好吃的。当然，除了好吃之外，这道菜肴还有一个特点，那就是快捷，基本上10分钟之内就能够完成。无论你是厨房新手还是老手，都能够轻松驾驭这道家常小菜，下面就来跟大家具体说说豆芽炒鸡蛋的做法，一起来看看。
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豆芽炒鸡蛋的做法介绍：材料：鸡蛋3个，豆芽200克，小葱2棵，白醋少许，盐、食用油、料酒适量

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第一步：准备几个笨鸡蛋，清洗干净之后，打入到碗中，加一点点的盐和料酒，搅拌均匀之后待用即可。
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第二步：准备一些新鲜豆芽，将上面的根部全部摘掉之后，然后放在水里浸泡一会。购买豆芽时，大家一定要注意，尽量要选择比较短比较粗的，而且必须要有根部的，这样的豆芽比较绿色安全。一些豆芽看上去比较鲜嫩，而且没有根部，但是这种豆芽里面加入了化学药剂，吃起来对身体不好。将豆芽放在水里浸泡时，可以将上面漂浮的皮全部去掉，然后不断的多冲洗几遍，捞出来将水分控干即可。【 夏天|脂肪最怕一道菜，夏天要多吃它，热量比黄瓜还低，体重悄悄降下来】第三步：炒锅烧热之后，倒入一些油，油的量尽量多一些，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松。当鸡蛋完全凝结成块状之后，快速盛出来即可。

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第四步：重新在锅中加入一些油，然后将豆芽放入锅中，大火进行煸炒，煸炒的时候先不要加入盐，很容易将豆芽的水分全部逼出来。当豆芽已经微微变软的时候，在锅边淋入少许白醋，加入适量的盐，调制一个底味之后，然后将鸡蛋加入即可。当所有的食材全部翻炒均匀之后，撒入少许的香葱末，此时就可以盛出来开吃了。
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小贴士：炒鸡蛋的时候一定要加入少许料酒，去腥增香的同时，还可以让鸡蛋更加的蓬松。此外，炒豆芽时，在锅边烹入少许的醋，可以让豆芽菜保持爽脆的口感，而且整道菜肴的香味也会大大的升级。制作这道菜肴时，只要大家掌握好这两个技巧，就能够做出非常美味的豆芽炒鸡蛋。

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推荐语：豆芽是一种水分足，热量比黄瓜低，脂肪低的蔬菜，搭配鸡蛋色泽金黄，而且豆芽只要才2块钱一斤，吃起来清淡可口，不会长赘肉，每天炒一盘，帮助疏通肠道，减脂燃脂，让你的体重回到2位数。你们学会这道豆芽的做法？（所有图片来自网络）

来源：(丈量全天下)

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标题： 夏天|脂肪最怕一道菜，夏天要多吃它，热量比黄瓜还低，体重悄悄降下来