文章图片
面包是西式烘焙的一种，它和咱们中式面点的差别还是挺大的，面包的组织细腻，松软香甜，而中式面点吃起来更有嚼劲，就会也没有那么甜。对于孩子来说当然就更倾向于面包了。自从踏入烘焙的大门后，我最常做的就是面包类，虽然比较耗费时间，不过看着面包在烤箱里慢慢膨胀变大，就觉得特别的满足呢！
文章图片
今天做的这款小面包也叫蜂蜜脆底面包，相信和我差不多同龄的朋友应该很熟悉的，因为这是童年儿时的味道。小时候和妈妈去市集，总是会被那整齐排列在烤盘中，色泽金黄而又小小的面包所吸引，就算隔着一段距离仿佛也能闻到它的甜香味道，以至于每次都闹着让妈妈买，直到得逞了才罢休。如今女儿居然也偏爱这款面包，不过现在是我亲手做给她吃，几乎每周都要烤上两盘，早上可以当早餐，平时可以当零食，一举两得！下面就来分享具体做法，简单又好操作，就算是烘焙新手可以轻松驾驭哟！
文章图片
【蜂蜜芝麻小面包】所需食材：面团食材：高筋面粉170克 低筋面粉35克 耐高糖干酵母3克 盐2克 鸡蛋1个 细砂糖35克 奶粉10克 水30克 牛奶50克 黄油10克其他食材：细砂糖10克 白芝麻适量 玉米油适量 蜂蜜水适量 黄油10克制作步骤：1.将除黄油外的面团材料放入面包桶内，揉面大约20分钟，加入软化的黄油。
文章图片
2.继续揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄薄的手套膜状态。
文章图片
3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
文章图片
4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状，基本就发酵好了。
文章图片
5.将面团移至操作台轻拍排气，分成均匀的六个小面团，分别滚圆覆盖保鲜膜松弛十分钟。
文章图片
6.将松弛好的面团擀成长舌状，然后翻面由上至下卷起，收边的位置擀薄一些，交缝处捏紧。用刀从中间一切为二。
文章图片
7.十克细砂糖中加入适量芝麻拌匀，将面胚切口的那面蘸上白糖芝麻。
文章图片
8.烤盘底部刷一层玉米油，将所有的面包生胚依次排放烤盘内。
文章图片
9.再次发酵至原来的1.5倍大，将另外10克黄油切小丁块，撒到缝隙处。
文章图片
10.烤箱提前上火160度、下火180度预热，将烤盘放到中层烤约20分钟。面包上色后在表面加盖锡纸，以免烤过火了。
文章图片
11.待面包体积膨大、上色均匀即可出炉，趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜和水按照1:1的比例调匀），撒适量芝麻即可。
文章图片分页标题#e#
12.一款松软香甜的蜂蜜芝麻小面包就做好了，一个接一个地吃起来不想停嘴呀！
文章图片
小贴士：揉面时液体部分要根据面粉的吸水性来添加，烤箱的温度不同，请按照自家烤箱的脾气来调整温度和时间。您喜欢吃蜂蜜芝麻小面包吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

来源：(三春娱乐)

【】网址：/a/2020/0818/kd433036.html

标题： 儿时|儿时最爱的蜂蜜小面包，每周都要烤上两盘，松软香甜比买的还好！