导语：怎么把土豆丝做的像饭店一样好吃？
其实饭店做的土豆丝好吃的原因是火候，而不是调味料。我在饭店后厨做过五年左右，点的最多的就是酸辣土豆丝。做法是：
1、土豆去皮、青红椒清洗干净切丝（必须要刀切），切2—3毫米之间。泡入清水中（去除淀粉）
2、锅中烧水，水开放入土豆丝青红椒丝烫至八成熟捞出倒入凉水中
3、锅中烧油，放入干辣椒炝锅放入少许蚝油（增鲜）土豆青椒丝，放入盐、白醋大火快速翻炒二十秒左右淋上花椒油出锅装盘即成
【 饭店|怎么把土豆丝做的像饭店一样好吃？】很多菜同样的东西在家往往做不出饭店的味道就是火候的原因。家里灶具火候较小，饭店灶具火都比较大而且比较毒
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来源：(今天要吃什么)
【】网址：/a/2020/0818/kd433409.html
标题： 饭店|怎么把土豆丝做的像饭店一样好吃？
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