大厨透露：不管炖什么鱼，掌握这3点，鱼汤香浓，鱼肉鲜嫩
现在我们的生活水平逐步提高，人们的生活质量也在改善，一切都变得很和谐。现在人们的生活水平大大提高，每天都能吃上肉。说到肉，大家首先想到的就是猪肉，猪肉在我们的生活中可是很常见很常食用的一种肉食，味道非常好，不管是炒煎炖煮，味道和口感都是一级棒的。但是除了猪肉之外，还有一种肉食也是我们大家很喜欢的，尤其是烤着吃，味道和口感都非常美味。说到这里大家是不是已经想到了，没错就是鱼肉。鱼是一种肉质非常细腻的食物，吃到嘴里非常好吃，吃过的人没有一个说不喜欢的。

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【 味道非常|大厨透露：不管炖什么鱼，掌握这3点，鱼汤香浓，鱼肉鲜嫩】鱼肉里面所含的营养物质非常丰富，大量的蛋白质和各种人体所需的营养物质，常吃对身体好。而且鱼肉所含的脂肪量特别少，所以不用担心长胖的问题，这个季节吃最合适了。每年的这个时候，妈妈都会隔三差五地给我们炖鱼汤喝，味道非常不错。营养又美味，舒心又暖胃真的是人间一大美食。之前曾经听饭店的大厨说过，炖鱼汤时掌握3点，不管炖啥鱼，鱼汤香浓，鱼肉鲜嫩。接下来我把这方法教给大家，感兴趣的朋友们赶紧和我一起来看一看吧！

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鲫鱼豆腐汤：
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐、料酒。
做法：1.我们首先要做的就是将新鲜的鲫鱼处理干净，将它们的鱼鳞、鱼鳃还有内脏全部清洗干净，最重要的是必须得把鱼肚子里面的一层黑膜给去掉，这样炖出来的鱼汤才不会有腥味。之后把鱼用清水清洗干净就可以了。

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2.我们把准备好的葱和姜切好备用，拿出锅将锅烧热，用生姜擦锅这样煎鱼的时候就会防止鱼肉粘锅。大家在家中煎鱼的时候也可用，很实用。

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3.在锅中加入适量的油，油温六成热将鱼肉放到锅里面煎制，两面煎熟以后加入适量的开水，记住开水量一定要没过鱼肉这样才可以。

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4.之后再把葱和姜放入锅中，大火煮开，在这时候把豆腐切好，下入锅中，再煮十分钟就可以了，鱼汤又香又白，鱼肉鲜嫩美味。

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鲫鱼豆腐汤就做好了，味道非常美味。大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。相信从这方法中大家已经看出这3点了。第一就是将鱼腹中的黑膜去掉；第二就是熬鱼汤的时候将鱼煎熟；第三炖鱼汤时一定要加开水不要加冷水。大家掌握这三点，相信不管炖什么鱼，都会非常好喝。

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来源：(年华或已阑珊)

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