冬天，要说最受欢迎的菜，那一定要算是大白菜了，冬天天气寒冷，南方喜欢的火锅，北方喜欢吃炖菜，这两个美味，都是是以炖大白菜为主，要说这炖大白菜的配菜，当然离不开粉条了，这也是今天我要跟大家分享的一道特色菜肴，白菜和它才是绝配，天冷吃最解馋，比人参还营养，孩子多吃长身体。特别是天冷的时候，每次炖一大锅，既当菜又能当饭，热乎乎的吃到肚子里，全身都暖和。

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冬天是吃大白菜的最佳季节，大白菜在我们这山区，可算得上是最便宜的菜了，到了冬天，才5毛钱一斤，特别的便宜，它的做法也是多种多样的，这道大白菜炖粉条，几乎无人不知，最近学到了一个新的做法，在炖大白菜的时候加点五花肉片，炖出来的白菜可好吃了，香味扑鼻，这道菜做法很简单，但是吃起来营养丰富口感特别爽滑，不但有大白菜的清香甘甜，还有五花肉的鲜香，这样搭配着炖，即便是没有味道的粉条也会变的美味起来，看我今天炖了这么一大锅，孩子老公爱极了，直说好吃！我把详细的做法分享给大家，喜欢就收藏哦，等有空的时候你也做一份给家人尝尝吧。

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【白菜红薯粉】
食材 主料 白菜200克 红薯粉条100克五花肉100克
【 大白菜|冬天, 这菜人人爱, 2块钱一大碗, 每天炖一锅, 百吃不厌】辅料油 适量盐适量蒜末10克生抽50毫升干辣椒几个
过程：

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食材都准备好，粉条是自制的红薯粉，如果没有，也可以换成其他的种类。五花肉洗干净，切成均匀的薄片，如果肉太软不好切，可以放入冰箱略微冷冻再切。白菜切碎备用。

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红薯粉条比较长，先剪成20里面长的段，用凉水浸泡1个小时，将它充分泡发备用。

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将锅中放入少许油，烧至4成热，即手掌放在上方能感觉到微热时，放入葱花炒香。

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放入五花肉，大火煸炒，至五花肉炒出油，边缘带着微微的金黄色即可。

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把浸泡好的粉条取出来，沥干水，放入锅里，翻炒均匀。

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然后加入生抽、盐和干辣椒，不停翻炒至粉条至均匀上色，让食材能够充分入味。加入半锅水，烧开。

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水开后，转小火焖2分钟，最后撒上蒜末炒匀即可出锅。

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炒这道菜的时候，跟别的菜先用蒜末炝锅不同，蒜要最后放，这样炒出来的白菜红薯粉条味道才好，而且要多放点才好吃，白菜一定要开锅后再放入。水稍微多放点，红薯粉特别吸水，如果水分不够，后期最好加入开水，煮出来的粉条才软和。

来源：(小平和)

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标题： 大白菜|冬天, 这菜人人爱, 2块钱一大碗, 每天炖一锅, 百吃不厌