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立秋后，天气依然还很炎热，武汉气温一直高居三十五度以上，这时晚餐还是以清淡为主，没有过多的大肉荤菜，但荤菜素菜汤菜一样不少，3菜1汤营养均衡，这样每顿饭家人都能吃光光，是让家庭主妇最开心的事了。
立秋后，我家的晚餐这样吃，3菜1汤，花生海带蹄花汤VS虾仁烧瓠子VS青椒千叶豆腐炒肉片VS蒜蓉炒苋菜，成本不足30元，花钱不多却很丰盛，家人吃得香，全都吃光光，发朋友圈，网友说：经济味美，很好。

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【青椒千页豆腐炒肉片】
原料： 里脊肉 千叶豆腐 青椒 老干妈豆豉酱 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作： 肉片加入少许盐、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀，腌制一下； 烧热锅放入适量的油，下入千叶豆腐块进锅煎至发黄后再翻面就另一面煎至金黄后盛出； 锅中留少许油，下入肉片进锅翻炒至变色，加入1勺老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀； 加入准备好的千叶豆腐块进锅翻炒； 加入1勺生抽翻炒均匀；再加入青椒进锅翻炒变色；最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

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【虾仁烧瓠子】
原料：瓠子 虾仁 生抽 油盐
制作： 将干虾仁用冷水浸泡一会儿； 热锅凉油，下入瓠子块进锅翻炒几下；加入1勺生抽；加入虾仁和泡虾仁的水，将其炖煮至九成熟；加入盐调味，大火收汁后盛入盘中，最后撒上葱花。

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【蒜蓉炒苋菜】
原料： 苋菜 蒜 油盐
制作：热锅凉油，加入蒜末进锅爆香，加入苋菜进锅快速翻炒； 炒至微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

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【花生海带蹄花汤】
原料： 蹄花 海带 花生米 姜片 料酒 油盐
制作：将蹄花块放入冷水中焯水，加入几片姜和1勺料酒，焯好后再冲洗干净；将处理过的蹄花放入电炖锅中，加入海带和花生米；加入几片姜；一次性加入足量的水； 按下电炖锅上炖蹄花的功能键；时间到，“花生海带蹄花汤”就炖好了，加入盐和胡椒粉调味即可。
【来源：斯佳丽的小厨房】
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来源：(芒种风向标)

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标题： 虾仁|立秋后，我家的晚餐，3菜1汤，花钱不多却很丰盛，全都吃光