川菜：第六集，蚂蚁上树
先收藏后学习哦，用的时候方便找。

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相传蚂蚁上树是窦娥创造出来的一道菜，就是因为家里穷到买不起肉，家里的丈夫过世、婆婆久病不愈，苦命的窦娥没有办法，才去市场捡了别人丢掉的烂肉回来伴着自己做的粉条一起炒，没想到的是婆婆居然相当爱吃，真应了那句老话：”有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。”

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其实就因为蚂蚁上树的食材简单，做出来之后好吃到停不下来，性价比是相当的高啊，所以才会成为川渝名菜响誉九州大地。今天我们就来一起学习一下家庭版本的蚂蚁上树，看看是怎么做出来的。

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一、主料
瘦肉、粉条比例（1：1），吃多少做多少，杜绝浪费。
二、辅料
葱花、豆瓣酱适量，再准备好足够的高汤（猪骨汤或者开水）。
三、制作方法
1、买回来的粉丝拆开之后用温水泡软；

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2、猪肉洗干净用刀剁碎，加入一点盐搅拌均匀装好备用；

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3、葱花洗干净切好备用；

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4、取些许豆瓣酱同样用刀剁碎；

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5、把泡好的粉丝捞出，水沥干；

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6、起锅烧油，倒入准备好的肉沫；

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7、不要让肉沫起球，尽量翻炒开；

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8、炒熟后捞出肉沫留点点油，把剁好的豆瓣酱和葱白爆香；

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9、把准备好的高汤或者白开水加入锅内；

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10、泡好的粉丝加进去；

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11、再把炒好的肉沫加进去开大火煮；

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12、煮沸之后再转小火慢煮；

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13、煮至汤汁干，撒上葱花，即可出锅食用。

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爱心小贴士
1、只要是瘦肉，猪肉、牛肉都可以，个人喜欢就行；
2、因为放了很多豆瓣酱，所以如果口味还淡的话可以适量再加些许盐；
3、饭可以多煮一点，学会记得分享哦，有不懂的地方可以留言或者私信。

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今天就到这儿了，下期再见，您学会了吗？
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来源：(ZAKER生活)

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标题： 蚂蚁|大厨教你1分钟做蚂蚁上树，好吃到停不下来，超级过瘾