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【瓜瓜的成长日记|一串烧烤，外焦里嫩，垂涎欲滴】

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烧烤可以说是中国最早的烹饪方式了 ， 远古时代 ， 人类学会用火之前一直都是吃生食 ， 直到人类发现了火 ， 学会用火之后才知道有熟食 ， 才开始吃熟食 。 远古时代的火主要来自雷击 ， 据说 ， 在某次雷击后 ， 森林发生火灾 ， 有许多动物被烧死、烤焦 ， 生存下来的人顺着气味找到了烤焦的动物 ， 并尝到了其中的美味 ， 远古时代的人类便学会了烤的方式 。 这也许是个神话故事 ， 但是这也从客观反映了火的发现还有人类对火的利用 ， 烹饪方式的改变 。 要追溯烧烤的历史 ， 这个可能就是烧烤的原型吧 。

现在的烧烤 ， 可以烤的食材非常多 ， 只要有食物都可以烤着吃 ， 比如烤鸡蛋 ， 烤生蚝等这些很难想象可以和烧烤碰出火花的食物 ， 在近几年也逐渐登上了烧烤炉 ， 而且味道很好 。 烧烤的界限也越来越大 ， 食物也来越丰富 。 经常烤的种类可以分为四类 ， 一是肉类 ， 二是蔬菜类 ， 三是海鲜类 ， 四是各种肠 。 烤鸡翅可以说是肉类中的代表 ， 烤鸡胗 ， 烤鱼 ， 也受到广大烧烤爱好者的欢迎；蔬菜类必点韭菜 ， 花菜 ， 烤茄子 ， 随便怎么烤都好吃；海鲜类必点烤生蚝 ， 烤鱿鱼 ， 特别是干鱿鱼 ， 是烧烤中的下酒菜；各种肠指的是火腿长 ， 腊肠 ， 热狗肠等是烧烤店里的孩子们的最爱 。 要想吃得好必须点得好 ， 这些是我每次吃烧烤必点的食物 。

烧烤除了要点的好 ， 选择的烧烤店更为重要 ， 一个好的烧烤店 ， 才能让你无论怎么点都能吃地好 ， 在一个地方长期生活地烧烤爱好者肯定会有一间符合自己口味的烧烤店 ， 但是如果你是烧烤小白 ， 或者出门在外怎样选一家好的烧烤店呢？第一 ， 首先要看老板提供的食材新不新鲜 ， 食材都不新鲜 ， 烤得再好吃也不要光顾；第二 ， 看店里的顾客 ， 顾客多的烧烤店 ， 大部分都是味道好的 ， 只有味道好才能长期留得住客户；第三 ， 选择一些老品牌店 ， 或者老店 ， 第一眼不要在乎店面得颜值 ， 有许多真正好吃得店 ， 会把心思花在食物的味道上；第四 ， 如果真的不会选择 ， 那就先来一串试试味 。

烧烤非常讲究烧炭的技巧和火喉 ， 只要碳烧得好 ， 烧烤的味道就已经成功一半了 ， 烧烤师傅的手艺也很重要 ， 要烤得外焦里嫩 ， 鲜味多汁 ， 这非常考验烧烤师傅掌握火候 ， 烧烤时间的控制方面的技能 。 不同的食物 ， 有不同的烤法 ， 好的烧烤师傅 ， 要在快的基础上 ， 保证味道 ， 所以做烧烤师傅不是这么容易的 ， 所以大家去吃烧烤的时候不要紧着催快点上菜 。

在现代 ， 烧烤是一种常见的娱乐方式 ， 好像也逐渐成为了人们放松的一种方式 ， 撸着串 ， 喝点小酒 ， 特别是在深夜 ， 在高压的笼罩下 ， 撸串喝酒这一刻是属于自己的自由时刻 ， 身心轻松 。 烧烤似乎和火锅一样 ， 成为了热闹的代名词 ， 也成为了许多人聚会的首选 ， 朋友聚会烧烤 ， 家人聚会烧烤 ， 有点空闲 ， 天气凉爽也可以烧烤 ， 大街小巷都装满来烧烤店 ， 路边摊的烧烤店也十分常见 ， 烧烤非常受当下人的喜爱 ， 无论男女 ， 无论老少 。
大多时候 ， 去吃烧烤不只是为了烧烤 ， 还为了有一个场所可以让自己放松 ， 有三五好友吹大炮 ， 天南地北 ， 喝点小酒 ， 享受一下惬意的生活 ， 在烧烤店里肆意说 ， 肆意笑 。 你也一样喜欢吃烧烤吗 ， 你也一样怀着同样的心情吃烧烤吗？

来源：(网络)

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标题：瓜瓜的成长日记|一串烧烤，外焦里嫩，垂涎欲滴