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▲ 八王寺汽水和沈阳地标“彩电塔” 。 摄影/摄影美少女 ， 图/图虫·创意
-风物君语-
沈阳冷饮 ， 又暖又甜
热浪席卷全国的季节 ， 外卖平台对全国雪糕市场进行了盘点：
上海、浙江、河南的品牌几乎只能吸引当地人 ， 而来自关外大地的冷饮却能南北通吃：从海南到云南 ， 从河北到黑龙江 ， 东北雪糕凉透了半壁江山 。
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▲“饿了么”发布的《中国雪糕地图》 。 图/饿了么
这只是东北冷饮江湖的惊鸿一瞥 。 要体验冷饮的霸道 ， 你得去曾经的老奉天、今日的大沈阳 。
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▲来到沈阳 ， 天天吃雪糕不会重样 。 图
/沈阳吃货团
舌尖上的沈阳有两张名片：
一个是“鸡架之都” ， 另一个必须是“冷饮之城” 。 吃完火辣辣、油汪汪的鸡架 ， 尤其是夏日 ， 怎能少了雪糕和汽水带来的清爽？
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冷饮， 多少沈阳人的“回忆杀”？
外地人的印象中 ， 东北的气候总是跟严寒、冰雪联系在一起 。 其实 ， 这里的盛夏跟关内一样火热 。 东北老乡常说：我们只有两个季节 ， 叫做常夏和凛冬 。
对于沈阳来说 ， 尤其明显：
燕山、长白山把这座城市拿捏得密不透风 ， 冬天暖流进不来 ， 夏天热气出不去 。 东北三大省会城市中 ， 她位置最南 ， 酷暑时间最长 。
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▲ 2020年7月22日 ， 高温中的沈阳街头 。 图
/视觉中国
2018年沈阳夏日最高气温达到37.3℃ ， 酷热程度一度堪比南方“三大火炉” 。 这样的沈阳 ， 没有冷饮可怎么活！
冰凉的冷饮 ， 在沈阳人的睡梦里 ， 又暖又甜 。
每个沈阳人的记忆里 ， 都有一股子雪糕或汽水的味道 。 对于他们或她们来说 ， 这是一种比东北话还倔强的基因 。
儿时记忆里 ， 萦绕着“雪糕雪糕 ， 皇姑雪糕……”；再后来几年便是“雪糕雪糕 ， 中街大果儿”……
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▲ 皇姑雪糕 ， 是个沈阳人都整过 。 图
/视觉中国
长大之后 ， 无论留在家乡 ， 还是闯荡外地 ， 口渴的夏日 ， 沈阳人的脑海就会闪现一个个小人 ， 这不是中毒的反应 ， 而是对一款雪糕的眷恋：雪白的、肥嘟嘟的是小人的脸部 ， 咖啡色的部分是眼睛、嘴巴、帽子 。 吃过“小人雪糕”的孩子 ， 谁都有过“先啃帽子还是先吃脸”的纠结 。 有强迫症的 ， 一定会先把雪人帽子整整齐齐地吃掉 ， 然后再往吃小人的额头、眼睛、鼻子……
形如香蕉的“绿舌头”冰棍是80后、90后小时候的社交必备 。 放学之后 ， 一群死党直奔小卖部 ， 准备好不用数的硬币 ， 便“自助”拿到了一把“绿舌头” ， 一人一只齐刷刷打开 。 在“你先吃”“不 ， 你先吃”的吵吵中 ， 谁也不动第一口 ， 最后竟然玩起了“谁的绿舌头更长”的游戏 。
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▲ 从上到下：小人雪糕、绿舌头、天冰大果 。 图/大辽网
“三色杯”冰激凌算是比较奢侈的一种 。 吃这种杯装冰激凌 ， 最讲究的吃法 ， 是从边上刮着吃——吃着吃着四周融化 ， 中间剩下一座“山丘” ， 便干脆把它们搅拌一下 ， 一勺勺地吃完 ， 再抬眼看看天空 ， 那时候我们都觉得：天堂不过就是“三色杯”的模样 。
吃“天冰大果” ， 一定要先舔中间包裹的奶油
， 然后再啃坚硬的冰壳；吃“大脚板” ， 一定先咬断“大拇指”；好几天才吃一次的“小红帽” ， 掏空之后一定要留着包装 ， 等到有了新的才舍得扔掉……
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▲沈阳故宫与冰激凌 。 图
/沈阳吃货团
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雪糕吃腻了？请到沈阳接受新挑战！
没有人能说清沈阳到底有多少种冷饮 ， 也没人能说清沈阳冷饮到底有多少种口味 。 很多人不知道 ， 我们小时候吃到的许多“新奇”口味的雪糕、冰棍 ， 很可能肇始于沈阳 。
沈阳的能把一切看似居庙堂之高的严肃形式 ， 改造为“你我皆凡人”的江湖气质 。
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20世纪80年代 ， 沈阳街头的冷饮摊 。
诞生在西方的雪糕、汽水 ， 一开始是作为针对上层人士的“洋货”引入中国的 。
但是 ， 到了沈阳 ， 这座拥有众多移民和工人群体的城市 ， 它们很快褪去了所谓的贵族气质 ， 在市井江湖里迎来了多姿多味的新生 。
创始于1946年的沈阳“中街冰点城
”
成功杀入上海滩 ， 其“中街1946雪糕”成为冷饮界的网红 。 出沈阳之前 ， 最让沈阳人引以为豪的是
麻酱口味的“中街大果”
。
麻酱口味？第一次听说的外地人 ， 一定会大吃一惊：“什么？芝麻酱不是调料吗 ， 怎么能做雪糕？”
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▲ 麻酱雪糕（常见款为咖啡色） 。 图/BY麻麻
谁也无法考证 ， 第一只麻酱雪糕来自哪位大神的发明 ， 这种搭配火锅、热干面、凉拌菜的东方调料 ， 配上西方人发明的雪糕 ， 到底啥味儿？
在沈阳人的舌尖上 ， 这是一种淳朴而又醇厚的滋味 ， 既有东北大米的香甜 ， 又含着一缕异域黑咖啡的苦香 。
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▲ 从上到下：黑椰壳、三明治、珍珠奶茶味雪糕 。 图/沈阳吃货团
谁也逃不过“真香定律” ， 面对“麻酱雪糕”也是如此 。
它听起来很“黑暗料理” ， 没吃过的外地人可能会皱着眉头咬下一点 ， 但只要吃上第一口 ， 便会360度大转弯 。 麻酱雪糕 ， 让人又迷惑又上瘾 ， 正像东北话的传染性一样 ， 可以瞬间让你产生“干就完了”的爽快 。
创始于20世纪80年代的德氏冷饮、美登高、红星礼拜天 ， 则更具有“国际范儿”：那时候流行的爆款冷饮几乎都冠以“美国XX”之名 ， 最具代表性的是“美国提子”、“美国大脚板” 。
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▲XXXL码、长达20厘米的葡萄干奶砖 ， 东北人的“冰切糕” 。 图/沈阳吃货团
20多年前 ， “提子”是相当洋气的名词 。 跟大多数中国人一样 ， 刚跟中国建交的美国是西洋时髦的代表 ， 而吃一口“美国提子”雪糕 ， 似乎就可以跟上国际潮流 ， 这买卖太划算了！除开这点“虚荣” ， 这雪糕也的确好吃——一大粒一大粒的葡萄干嵌在淡紫色的奶糕里 ， 咬一口就能尝到错落有致的甜味 ， 葡萄酒的清香若隐若现 。
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▲ 吃雪糕都要整点啤酒 ， 你想不想尝尝？图/微博@月光泥沼
东北文化与美国的结合 ， 还诞生了“美国大脚板” 。
这种雪糕外带一层巧克力脆皮 ， 它的问世 ， 一举打破了大家对冰棍“表里如一”的想象：咬一口外脆里嫩 ， 脆皮上还有瓜子仁 ， 最过瘾的吃法就是 ， 上去第一口把“大脚趾头”咬掉 。
【沈阳老铁的零食是啥？冷饮啊！】
德氏冷饮 ， 听名字以为来自德国 ， 其实是土生土长的沈阳品牌 ， 它所发明“德式黑啤”“蛋黄肉松雪糕”又刷新了我们对冷饮的传统认知 。 沈阳人告诉我们：“精酿”的黑啤 ， 不仅可以痛饮 ， 也可以用雪糕的方式 ， 在慢慢消融中品味 。分页标题
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▲ 雪糕版东北乱炖——“铁锅炖肉松雪糕
”
。 图/沈阳吃货团
沈阳人以很东北的方式 ， 对传统的冷饮完成了解构 ， 并幻化出无数种可能 。 此时 ， 雪糕早已不仅仅是雪糕 ， 它是脑洞大开的味觉实验 ， 是时尚与科学结合的大胆探索 ， 更是对生活时髦度的严格测验 。
沈阳的雪糕 ， 到底主打哪种口味？
这个问题没有标准答案 ， 一千个沈阳人的回忆里 ， 可能有一千零一种味道 。 唯一可以确定的是：哪个孩子如果没有吃过最新口味的雪糕 ， 是要被人嘲笑的 ， 而尝遍了各式各样口味的那些孩子 ， 则登上了社群金字塔的顶端 。
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▲沈阳雪糕口味 ， 有无限种可能 。 图/沈阳吃货团
多少年后 ， 恐怕第一口吃过的雪糕才是最爱 ， 这正是：尘归尘、土归土 ， 只有老味儿嘎嘎足 。
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在沈阳 ， 冷饮的狂欢不分春夏秋冬
在别处 ， 冷饮专属于夏季 。 但是在东北 ， 雪糕是越冷吃得越上瘾 。 寒冬的沈阳街头 ， 你会看到一种奇景：排队买雪糕 ， 一人一袋子往家提溜 。
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▲回家第一件事不是喝酒 ， 而是“吃两口雪糕” 。 图
/电视剧《东北一家人》
在沈阳 ， 雪糕、冰棍、汽水一年四季都是畅销的
， 冷饮产业更是极度发达 。 “北冰洋”可以征服华北大地 ， 到了关外始终整不过“八王寺”汽水 。 创始于1946年的“中街冰点城”至今仍延续了繁荣 ， 国内许多大城市都有它的连锁店 。
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▲ 上：八王寺葡萄糖盐汽水 ， 图
/微博@小岩井P；下：八王寺大菠萝和大白梨汽水 ， 图/微博@火奴鲁鲁岛上的椰子
在南方人习惯煲汤、喝茶、煮糖水的时候 ， 东北人已经在室温二十六七度以上的暖气房里 ， 默默剥开了一根又一根雪糕 。
沈阳人之所以四季离不开冷饮的 ， 有一个重要原因：东北菜以烧烤、铁锅炖等口味浓重的口味为主 。 在“大金链子小手表 ， 一天三顿小烧烤”的时光里 ， 最需要的绝对是一只清凉解渴、爽滑宜人的小雪糕 。
围着大如井口的滚热铁锅 ， 吃到驷马汗流、满脸通红之际 ， 来上一根“中街大果” ， 喝上一瓶“八王寺”的大白梨 ， 那才叫属于东北人的冬日幸福 。分页标题
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▲ 属于沈阳人的冷饮记忆 。 图
/微博@沈阳新闻汇
清初 ， 沈阳这片“龙兴之地”取“奉天承运”之意 ， 得名奉天府 。 近代 ， 这里诞生的一股军阀势力被称为“奉系军阀” ， 他们不仅活动于东北 ， 也曾深刻影响中国近代史 。
一代代乱世枭雄传奇 ， 余韵不绝 ， 入了骨 ， 化了魂 ， 成了今天沈阳人舌尖上的那一股甜凉 。 据说 ， “中街冰点”前身创始人朱渊红曾做出的第一杯冰冻乳制品 ， 瞬间就甜暖化了东北铁汉张大帅 。
称霸东北的八王寺汽水、畅销全国的中街大果 ， 仿佛是另一群南征北战、叱咤风云的枭雄 。
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东北人为啥越冷越吃冰棍？
你有没有吃过沈阳冷饮？
最让你忘忘忘忘不掉的是什么口味？
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文丨李哲
编辑|
大羽
封图| 沈阳吃货团
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来源：(地道风物)
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标题：沈阳老铁的零食是啥？冷饮啊！
