末伏天，这汤多给家人喝，清热解暑又润燥，我家每周必喝，特鲜美。立秋过后，意味着秋天真正到来，现在也处于三伏天的末伏，天气依然炎热，而且也变得比较干燥。饮食上还是应以清淡为主，多吃一些清热降火的食材，像苦瓜就是很不错的选择。这段时间我每周都会煲苦瓜汤给家人喝，既可以补充水分，也有清热解暑，去秋燥的作用。

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煲苦瓜汤时，潮汕人喜欢多加这食材，汤水鲜美营养高，总喝不腻。今天要给大家推荐的是苦瓜黄豆排骨汤。这是潮汕人特别喜欢喝的一道靓汤，单纯的苦瓜排骨汤味道会比较苦涩，多加一把黄豆，中和了一部分苦味，让汤水变得更加的鲜美，营养也提升了很多。每次我都是煲一大锅汤，上桌全部吃精光，微微的苦味更能刺激食欲，米饭都觉得香多了。下面就把具体做法分享给大家，一起来看看吧。

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【苦瓜黄豆排骨汤】
【材料】苦瓜：1根、黄豆：1小把、排骨：300克、料酒：1勺、盐：适量
【制作过程】第一步：黄豆提前2个小时用清水浸泡，挑去坏的豆子，清洗干净备用。

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第二步：排骨剁成小块，倒入清水，加入1勺料酒，大火煮开后捞出清洗去血沫。

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第三步：苦瓜对半切开，挖去瓜瓤，清洗干净后切成小块。

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第四步：将处理好的排骨、黄豆和苦瓜一起放到砂锅中，加入足量清水。煲汤最好用砂锅，可以更好地锁住食物的鲜味，保温效果也很好。水要一次加足，中途加水会影响味道。

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第五步：盖上盖子，大火煮开，然后转小火继续煲煮30分钟。

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第六步：最后加入1小勺盐，搅拌均匀后就可以熄火了。

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【 鲜美|末伏天，这汤多给家人喝，清热解暑又润燥，我家每周必喝，特鲜美】苦瓜黄豆排骨汤就做好啦，非常鲜美好喝的一道汤，清热消暑，现在喝正合适。

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来源：(糯妹妹的美食记)

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