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香辣牛肉酱
用料
主料:牛肉(里脊)750克
辅料:干香菇适量,甜面酱适量,熟花生碎适量,干辣椒碎适量,白芝麻适量,葱姜末适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,白糖适量,郫县豆瓣酱适量
香辣牛肉酱的做法
1.牛肉剁碎,干香菇泡软切碎,其他材料切碎备用。
2.锅里倒油,加入葱姜末,郫县豆瓣酱小火翻炒。
3.葱花变黄后加入牛肉粒翻炒。
4.炒干水分后加入香菇翻炒,再次炒干水分后加入甜面酱翻炒。
5.加入辣椒碎,花生碎,白芝麻,白糖,胡椒粉,花椒粉,炒至水分大致收干即可。

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爆炒花蛤
用料
主料:花蛤600克,郫县豆瓣酱1汤匙,生姜5片,大蒜1头,花椒1把,小葱2棵,辣椒(红,小)5个,白砂糖1茶匙,生抽1茶匙,黄酒1茶匙
辅料食用油适量食盐适量香油适量
爆炒花蛤的做法
1.花蛤用盐水加点香油吐沙半天;
2.准备好配料:郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵;
3.干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段;
4.花蛤清洗干净后,在热水里焯一下,见花蛤略略张口即可;
5.用水冲洗一下花蛤表面的泥沙,备用;
6.加热轻奢派炒锅,倒入适量食用油,待油温达到六成热时,将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香;
7.加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀;
8.再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味;
9.爆炒2分钟后,加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味;
【 郫县豆瓣酱|最好吃的几款家常菜,又香又鲜,非常入味,尝过的人都说好】10.加入1茶匙白砂糖提鲜;
11.出锅前撒上一些小葱叶子即可!
七彩沙拉
用料
主料:木耳100克,西兰花300克,洋葱100克,小番茄200克,甜辣椒100克,节瓜200克,黄瓜200克
辅料:橄榄油2毫升,柠檬沙拉汁10毫升,香葱20克,大蒜10克,茴香10克,迷迭香粉1克,胡椒粉1克,盐3克
七彩沙拉的做法
1.准备食材:木耳(黑色)、西兰花(绿色)、洋葱(紫色)、小番茄(红色)、甜辣椒(黄、红)、节瓜、黄瓜、香葱、茴香、大蒜、迷迭香、柠檬沙拉汁;
2.木耳浸泡,洗净,捞出沥干水,西兰花洗净切小朵;
3.洋葱洗净切块;节瓜,洗净切片;辣椒去蒂、去籽,切块;
4.小番茄洗净去蒂,沥干水;青瓜,洗切块,茴香、香葱、洗净;
5.清水煮沸,放入木耳汆烫熟捞出;
6.木耳过冷水浸泡,捞出;
7.洗净锅,再次清水煮沸,汆烫西兰花;
8.西兰花过冰水,捞出;
9.木耳、西兰花捞出放入玻璃大盘中;
10.热锅,倒入橄榄油,放入洋葱、辣椒、节瓜煸香炒熟起锅;
11.把煸香好的洋葱、辣椒、节瓜一起倒入玻璃大盘中;
12.香葱、蒜、茴香打碎,与柠檬沙拉汁、橄榄油、盐、迷迭香粉、胡椒粉一起倒入拌均即可。
凉拌拍黄瓜
用料
主料:黄瓜2根,香醋5克,生抽20克,芝麻油10克,糖15克,盐2克,蒜米4瓣
辅料辣椒3个
凉拌拍黄瓜的做法
1.准备好黄瓜,蒜米,辣椒
2.黄瓜用刨皮刀稍微的去一下皮,原来有朋友种植黄瓜,说是打了农药第二天就可以采摘出售,为了安全,还是刨一部分皮吧
3.用刀把黄瓜拍扁
4.再把黄瓜切成小段
5.黄瓜放到碗里加盐腌制几分钟
6.看到黄瓜腌出汁水,倒掉黄瓜汁,清洗2次黄瓜,放一边备用
7.蒜米,辣椒切成碎粒
8.用小碗加入调味料混合一下
9.黄瓜里加入蒜泥辣椒碎
10.加入调味料
11.所有的食材混合均匀,腌制半小时

来源:(爱视觉)
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标题: 郫县豆瓣酱|最好吃的几款家常菜,又香又鲜,非常入味,尝过的人都说好