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它的蛋白质比鸡肉还高，多吃没负担，关键比肉还下饭，减肥必备。烤麸的吃法有很多种，例如四喜烤麸、炖煮烤麸、凉拌烤麸等等。日常中我们吃烤麸都是买现成的，但这次跟一个朋友学了一招后，在家就可以轻松完成了呢。所以这次给介绍下烤麸是如何制作的吧。说起这个烤麸和面筋有些类似，不同的是烤麸带皮麦子磨出来的，而面筋是普通面粉做出来的。再有就是这烤麸含有超高的蛋白质，碳水化合物和脂肪含量却很低，是一种不错的健康蛋白质来源，很适合减肥期间食用呀，当作主食都可以管饱不长肉呢，所以亲们也可以在家试试看哦，学会了就再也不用买现成的烤麸了。
这烤麸想要一次做成功需要注意这3点，一是烤麸的主要原材料是谷朊粉，不仅营养丰富还易操作呢。二是谷朊粉在制作中很容易结块，这样会导致后期发不起来，解决方法就是先放水，然后分几次加入面粉，这样能够很好的揉成面团。三是蒸完的烤麸一定要趁热切成块，这样才不易把烤麸快速的缩小了。烤麸别再买着吃了，教你在家就搞定，软嫩可口还管饱，家人爱吃。
【 负担|它的蛋白质比鸡肉还高，多吃没负担，关键比肉还下饭，减肥必备】食材：
谷朊粉100g，冷水60g，酵母1g，盐适量
分解图：

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1：提前把酵母用温水化开，然后把谷朊粉，酵母水，冷水，盐混合一起，快速用筷子搅拌下揉成面团。

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2、放入刷过油容器里，表面盖保鲜膜，发酵1个小时以上。

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3、发酵好的面团，放入锅中篦子上，大火蒸熟。

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4、蒸大概20分钟左右，快速的取出，放在案板上。

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5、趁热用刀切成方块，不然很容易缩小的。

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6、另起锅烧热，倒入少许的食用油，下入葱姜蒜炒出香味，然后再倒入烤麸翻炒均匀了，加入适量的开水，干辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、细砂糖调味，大火煮开后转小火继续炖20分钟，最后加入盐、鸡粉、芝麻油、芝麻酱调味即可完成了。趁热吃口感最好了呢。
【来源：哈尼22的小厨房】
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来源：(芒种风向标)

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标题： 负担|它的蛋白质比鸡肉还高，多吃没负担，关键比肉还下饭，减肥必备