【鑫鑫细说健康|用这9种方法清洗蔬菜让农药去无踪，为了自己和家人的健康快看！】蔬菜农药残留是最让人头疼的问题 ， 因此人们也花费很大的工夫去寻找去除蔬菜农药残留的方法 ， 总结起来有以下几种有效的方法 。
1、浸泡水洗法
仅能除去部分污染的农药 ， 但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法 ， 一般先用水冲洗掉表面污物 ， 然后用清水浸泡 ， 浸泡不少于10分钟 。 果蔬清洗剂可增加农药的溶出 ， 所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂 。 浸泡后要用流水冲洗两三遍 。
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2、碱水浸泡法
有机磷农药在碱性环境下分解迅速 ， 用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施 。 方法是先将表面污物冲洗干净 ， 浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min ， 然后用清水冲洗3-5遍 。
3、去皮法
蔬菜瓜果表面农药量相对较多 ， 所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法 。
4、储存法
蔬菜在存放过程中 ， 空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应 ， 使农药氧化降解 ， 可减少农药残留量 ， 降低其毒性 。 所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放 ， 减少农药残留量 。 一般存放15天以上 。 同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果 。
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5、晾晒法
光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。 经日光照射后的蔬菜 ， 农药残留较少 。 对于方便储藏的蔬菜 ， 最好先放置一段时间 ， 空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用 。
6、盐水清洗法
使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药 ， 而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫 。
7、加热法
随着温度升高 ， 氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快 。 所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药 。 常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等 。 办法是先用清水将外表污物洗净 ， 放入沸水中2-5分钟捞出 ， 然后用清水冲洗1-2遍 。
8、洗米水浸泡法
洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好 ， 蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一会再洗 ， 能很好的清洗蔬菜 。 ；例如：粗面粉洗桃子 ， 能很好去除桃子表面的绒毛 。
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9、洗菜剂
现在市场上有很多的洗菜剂 ， 大多都强调超强的去农残的效果 ， 在购买时一定要仔细选择 ， 看好使用说明及注意事项 ， 选择正规厂家的产品 ， 理智的选择洗菜剂的种类 ， 避免对蔬菜造成二次污染 。 但是无论你选择何种产品 ， 一定要用清水清洗再食用 。

来源：(鑫鑫细说健康)

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