粉蒸排骨最近猪肉是贵，排骨一度涨到41，很多小伙伴都放弃吃猪肉，转吃它他肉了，鸡鸭鱼稍微便宜点，把粉蒸排骨做法分享给大家

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【排骨】 新鲜排骨500g，土豆两个，姜葱少许，大米300g，
【辅料】 花椒，老抽，生抽，耗油，廖糟，胡椒粉，腐乳，五香粉
【做法步骤】
第一步，把新鲜排骨用刀改成小块，冷水泡20分钟，泡出血水，土豆削皮切成滚刀块，切点葱花，姜切成姜沫，

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第二步，把大米倒入锅里炒制金黄，放入花椒和五香粉一起炒，最后放入料理机打成米粉
第三步，把排骨腌制下，放入葱，姜沫，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，耗油，腐乳，廖糟，最后放入打好的米粉，搅拌均匀腌制十分钟，

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第四步，土豆放碗底，腌制好的排骨铺土豆上面，锅里烧水上蒸锅蒸40分钟左右可以出锅，再撒上葱花，粉蒸排骨做好了
——小贴士——
排骨用冷水泡除血水，米粉嫌麻烦可以买成品，放进去就可以，不用放盐，老抽生抽够咸，同样的方法可以蒸粉蒸肉
香菇蒸滑鸡滑鸡意思就是鸡肉很嫩，做给小孩吃非常好，又营养

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【食材】新鲜鸡腿两个，干香菇少许，葱，姜，蒜，少许

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【辅料】 料酒，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，生粉，盐
【做法步骤】
第一步，鸡腿去掉骨头和皮，改成小块，放清水里泡去血水，干香菇提前泡好后，改成小片，葱切成葱花，生姜切成丝，大蒜切颗

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第二步，食材准备好开始腌制，放入生姜丝，大蒜，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，盐少许，放入鸡肉和香菇片，最后放生粉搅拌均匀腌制15分钟
第三步，锅里烧水，把鸡肉跟香菇平铺在盘子里，水开上蒸锅蒸10分钟出锅，撒上葱花，一道香菇蒸滑鸡做成了，鸡肉非常嫩

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——小贴士——
要把鸡腿骨头和皮去掉，做出来才嫩滑，鸡肉要平铺，不要堆在一起，腌制时间长更入味，蒸的时候不宜过久
图片来源网络仅供参考！
【 好吃|两道蒸菜“粉蒸排骨”，“香菇蒸滑鸡”，这样做好吃又美味】每天都有几道家常菜分享，喜欢的可以讨论，评论，我是@馋嘴小子，我在等你！

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0819/kd440488.html

标题： 好吃|两道蒸菜“粉蒸排骨”，“香菇蒸滑鸡”，这样做好吃又美味