文章图片
烧麦历史悠久，据说明末清初就已经有了。
烧麦，包子，饺子，都是带馅的面食，包子饺子都是封口的，唯独烧麦是表面不封口的，据说是因为因为烧麦馅料品种多，这样方便食客和店家能清楚知道是啥馅的。
烧麦的馅料丰富，大江南北，各地烧麦的馅料差别也挺大的。比如北方以纯肉烧麦为主，烧麦皮很薄，有荷叶边，非常美观漂亮。

文章图片
还有以糯米馅为主的江南烧麦，喜欢糯米的朋友一定要试试。

文章图片
广式烧麦，馅有肉，也可以放入虾，味道更鲜美，是广式早茶热销早点之一。
自己在家里做，也不用那么较真做的是哪里的烧麦，是否正宗，适合家人的就是最好的。
【 好吃|比包子饺子都容易做的烧麦，好吃好看全家抢着吃】今天跟大家分享一道玉米鲜肉烧麦，猪肉馅中，加入了新鲜的甜玉米，口感层次好，味道鲜美，做法简单，烧麦比包饺子容易。喜欢的朋友试试吧。
玉米鲜肉烧麦食材：
猪肉糜，新鲜玉米粒，香菇，香葱，冬菜，新鲜红辣椒，老抽，糖粉，生抽，胡椒粉
（馅料可以根据自己的喜好调整，猪肉，鸡肉，牛肉都可以）
做法：
先调烧麦馅
可以买搅好的肉，也可以自己在家用料理机打。
我放了冬菜，有咸味的，所以调味时，没有加盐，加了点生抽，老抽，提鲜增色。
肉馅要加些水搅拌进去，这样肉质不会干，柴，比较鲜嫩。
烧麦馅水不能放太多，用淀粉水效果更好。
使用美善品操作：2分钟反转速度2，从锅盖口中倒入适量的淀粉水，边转动边加水，水可以更好的融进肉的组织内。
使用其他工具，或者用筷子同一个方向搅动。

文章图片
搅拌好的肉馅见下图，吸了淀粉水，湿润而又有弹性。

文章图片
加入甜玉米粒，香葱，胡椒粉，拌匀。美善品操作30-60秒，反转速度2-2.5

文章图片
开始包烧麦：
可以自己揉面做烧麦皮，觉得麻烦的话，买饺子皮，买的饺子皮有点厚，包之前加工一下，擀薄点。放上馅料

文章图片
用左手拇指食指把烧麦皮轻轻的圈起来，右手用馅挑压一下肉馅，左手转动，把烧麦皮和肉粘合好，底部是平整的。

文章图片
包好的烧麦，放蒸笼

文章图片
蒸烧麦：水开后，放上蒸笼，出蒸汽后8-10分钟就可以了。
使用美善品操作：将800克水放入主锅，选择烧水功能，水开后架上蒸锅组，再以8 分/Varoma/速度 1蒸煮

文章图片
出锅了，鲜嫩的肉馅，又有甜玉米的口感，非常好吃。

文章图片
小贴士：1.烧麦馅可以根据自己的喜好添加调味。
2.烧麦皮可以买现成的饺子皮，包烧麦之前擀薄一点。

文章图片
蘸上自己喜欢的蘸料，开吃吧。
我是乐家享食的作者---爱美食的乐乐，《hello酸奶》美食书作者。
感谢阅读和关注。分页标题#e#

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0820/kd440907.html

标题： 好吃|比包子饺子都容易做的烧麦，好吃好看全家抢着吃