小时候，就盼望着过年，能和伙伴们疯玩一整天的鞭炮，虽然妈妈会拧着耳朵训斥，但还是有热气腾腾的饺子，瞧、这就是温暖的味道；长大后、每逢过节，电话里道不出的仍是对家的思念和一辈子都吃不腻的饺子，瞧、这就是思念的味道；工作后，遇到挫折、难题、烦心事，第一个想到的仍然是家，一路走来、家给了我们无尽的温暖和包容，就像麦芯饺子皮，紧紧地包裹这馅料，不舍得它受一点点伤，瞧、这就是包容的味道。

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好的饺子皮必须兼备筋度好、不易破，通透可见馅，久煮不浑汤的效果，包容馅料的全部，给您家的味道。

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【包饺子】
第一步：和面
盆中倒入适量的面粉，用清水和面，边倒边搅拌，把所有的面粉润湿以后搅成面絮状。

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然后反复搓揉成稍硬一点的光滑面团，用盘子盖住饧上10分钟，刚揉好的面团筋性比较大，不容易擀制成型。

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第二步：调馅
【 便宜|秋天吃饺子，用这3样调馅没想到这么香！鲜嫩多汁、好吃还便宜】小香芹洗干净切成碎粒，香菇也切成碎粒，全部放在一个盆中，加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、金龙鱼香油。

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再打入一个鸡蛋，充分摔打搅匀给馅料入味。

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第三步：擀皮
面团饧发好以后我们把它揉光滑、搓成长条、切成大小均匀的面剂子。

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然后把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。

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第四步：包饺子
在饺子皮上放入适量的馅料，把边缘捏合在一起或者放在虎口处挤压成饺子。

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把包好的饺子放在托盘里面，就能准备煮至了。

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第五步：煮饺子
开锅以后下入饺子，中途多点两次水，饺子皮非常筋，久煮也不破皮、不诨汤。

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饺子煮熟以后会变得胖乎乎的、飘在水面上，鲜香十足，把它盛放在盘中就能上桌食用了。

来源：(历史那点事儿)

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标题： 便宜|秋天吃饺子，用这3样调馅没想到这么香！鲜嫩多汁、好吃还便宜