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下饭|特别下饭的肉末粉丝，做法简单成本低，做它米饭要多煮
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第一次吃蚂蚁上树的时候还挺纳闷的，怎么会有那么奇怪的菜名？不仅菜的名称独特，菜的价格也是非常经济实惠的。端上桌才知道它原来是肉末粉丝，粉丝上有些非常细小的肉沫颗粒，用往树上爬的蚂蚁来形容还真的是挺贴切的。这道菜用的食材并不多，平时在家里我们也可以轻松做出来，因为它制作方法并不是很难，新手也能很容易成功。但是做蚂蚁上树家里的米饭一定一定要多煮一点，不然不够吃噢！
下饭|特别下饭的肉末粉丝，做法简单成本低，做它米饭要多煮
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【肉沫粉丝】
[准备材料]：绿豆粉丝1把，五花肉1块，生姜1小块，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，香葱适量。
[制作步骤]：
1、绿豆粉丝提前用清水稍微泡软。用红薯粉丝也是可以的。
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2、五花肉去皮，剁成肉末备用。条件允许的话自己买一小块五花肉回家剁，尽量不要买市场上剁好的肉馅。

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3、锅里放入食用油，放入肉末中小火翻炒。一边翻炒一边按压，到肉末变色松散的状态。
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4、加入切好的蒜末姜末，转小火炒香。

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5、放入1勺豆瓣酱翻炒至上色。我用的黄豆酱，喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱。

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6、放入泡发好的粉丝，粉丝下锅前可以适量剪短一点。

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7、放入1勺蚝油翻炒均匀。避免菜品口感过咸，可以尝一下再决定是否放食用盐。

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8、出锅前撒上一把葱花，大火翻炒几下即可出锅装盘。

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【下饭|特别下饭的肉末粉丝，做法简单成本低，做它米饭要多煮】非常简单下饭的肉末粉丝就做好了。
[小贴士]：
1、粉丝用冷水浸泡15分钟左右就差不多了，冬天浸泡的时间可以增加一点，不要用热水泡。
2、为了口感更好，粉丝下锅翻炒的时间也不要过长。
3、放入葱花后，大火快速地翻炒几下才能充分激发出葱香味。