摘要：儿时摘来当野菜，如今却常摘去玩，殊不知它是“山珍之王”，珍惜。
摘要：儿时摘来当野菜，现在却常摘去玩，殊不知它是“山珍之王”，珍惜。

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如今也是8月份了，会有人和我一样，无缘无故就会想着吃一些野菜吗，尤其是很开胃的那种，比如马齿苋，但这有点不现实，毕竟现在马齿苋已经老了，口感并不好，但好在早有准备，因为前在前一段时间，它还很又嫩的时候，采摘回来用水开水捞过，放入冰箱里冰冻的，现在想吃的话，只需要拿出来解冻，过后只要你的手艺好，随便你怎么弄都很好吃。

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除了马齿苋外，还有一种被人们称作，猴腿菜的野草，它也被冰入冰箱，想吃的时候也和马齿苋一样，取出来解冻后烹饪即可。对于它，笔者总会想起小时候的一些事情，那时候家里穷，看到头腿菜的时候，就会摘一大堆放在家里，仿佛担心吃不到一样，事实上也是如此，如果在它长出来的时候，去晚了真的是摘不到，大家都争抢着摘来当野菜吃。
如今形势变了，很多以前爱吃的东西，现在要么就是没时间弄，要不然就是嫌味道不好舍弃了，还有更过分的，那就是被抓来戏耍，像猴腿菜，因为非常容易折断，那断裂的声音清脆好听，即便它身上都是毛，不但不使人们讨厌，反而还爱不释手，因此也避免不了被人们摘来玩的命运。

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【 山珍|儿时摘来当野菜，现在却常摘去玩，殊不知它是“山珍之王”，珍惜】这样的事情，笔者倒是常见，因为我们这里有一座山上，就长有很多猴腿菜，人们去摘树莓的时候，看见它长出来的嫩芽，就摘来边走边放在手上把玩，人们殊不知它是“山珍之王”，其价值不言而喻的高。
1，食用价值，猴腿菜有着很高的营养成分，尤其是铁和锌为最，这两种元素是每个儿童在成长过程中最不能缺少的，否则就会影响孩子的生长，降低免疫力，增速脑部的衰老和一些有害物质的吸收，所以，想要不被这些烦恼困扰着，那平时可要多吃些猴腿菜。
2，火腿菜还是珍贵的药材，它的横生根和全草都能入药，能降压，安神，解热等作用。

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猴腿菜喜欢生长在阴凉的地方，所以它通常都是生长在林下，低洼处，但不能水涝。本来一般的蕨类植物，都有着较强的生命力，本应是在什么地方都能生长的，但猴腿菜却是个例外，它生长的土壤不仅要湿润，肥沃，而且还要微酸性才能长得好。
虽然这些它比较挑剔，但有一点是比较好的，它比较耐冷，就是在东北地区的零下40℃，它也没有畏惧，还能安然过冬。

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虽然它是山珍之王，如果弄不好的话也并不好吃，毕竟做任何东西都是要经过时间来历练，还需经过多次烹饪，才能煮出美味可口的菜肴来。对于猴腿菜，笔者还是喜欢用它来炒五花肉，这样吃，野菜和肉的香味混合在一起，不仅口感滑嫩，而且还不油腻，再者，这样炒的一个好处就是，里面的苦味，会被肉和油淡化掉。
对人体好处这么多的蕨类植物，如果在山里见到了，要珍惜，请别再摘来玩耍，进行破坏植物的行为。在此，笔者还要补充一句，猴腿菜在南方不是很多，但它却对我们的身体大有益处，不可不吃，所以要吃的时候，还是买干品来泡发，如此做我们也一年四季都能吃到猴腿菜，也就不担心我们的身体缺了上述的一些营养成分了。
关于火腿菜的植物知识，笔者就科普到这里了，伙伴们若闲下来的时候，不妨做点来吃吧！那我们下期再见。

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0821/kd444500.html

标题： 山珍|儿时摘来当野菜，现在却常摘去玩，殊不知它是“山珍之王”，珍惜