天气一变热，人的食欲也会随之下降，特别是小孩子，正处于长身体的阶段，不吃东西哪行啊！为了刺激家人的食欲，我偶尔会做一些能增进胃口的菜肴，比如水煮牛肉、酸菜鱼等，只不过这些菜肴还是太油腻，一个星期做一次就好。所以平时我们家餐桌上总会有一道开胃小菜，有了这道开胃菜，就能轻轻松松打开家人的胃口。

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莲藕富含碳水化合物、蛋白质和各种维生素，具有清热润肺的食疗效果，很适合夏季食用。莲藕做法也很多，不过最常见的就是拿来炖汤，但我还是更倾向于做成泡椒莲藕，泡椒莲藕口感清脆，家人也很喜欢吃。想做好泡椒莲藕，焯水是很关键的一个步骤，除了去除莲藕表面的淀粉外，还能让莲藕的口感更加脆爽。只是许多人会遇到这样一个问题，就是买来的莲藕明明是白色的，一焯水就变黑？其实莲藕发黑是跟空气中的氧气发生氧化反应导致的，解决方法就是：莲藕去皮切小块后，立马放入醋水中浸泡，隔绝与空气的接触。下面就跟大家分享泡椒莲藕的正确做法，感兴趣的朋友记得收藏~

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【食材】：莲藕2根，大蒜3瓣，生姜半块，小米椒3根，冰糖，盐，白醋，泡椒。
【做法】：
1、先将莲藕去皮，再切成薄片，接着放入清水中，加2勺白醋，让莲藕浸泡10分钟，防止莲藕氧化变黑。

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2、期间调制料汁，碗中加入切小块的大蒜、切片的生姜、切成小圈的小米椒、50克冰糖、3克盐、50克白醋、20克泡椒和2碗凉白开，搅拌均匀备用。

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3、起锅加入适量清水，开大火，等水煮开之后，放入莲藕，焯烫30秒，捞出控干水分。

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4、焯烫好的莲藕一定要放入凉水中浸泡2分钟，这样吃起来口感才会更加脆爽。

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5、把放凉的莲藕放入料汁中，搅拌一下，然后套上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时以上，这样风味会更佳。

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6、盛盘淋上料汁，这道开胃的泡椒莲藕就完成了，莲藕脆爽，酸中带点辣味，非常美味。

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【小贴士】
1、想做好泡椒莲藕，料汁是关键，喜欢辣口的朋友可以放多点泡椒或小米椒，喜欢酸口的朋友白醋可以适当加多一点，完全看个人喜欢。
2、腌制时间越长，莲藕就越入味，个人建议下午做好，然后放一个晚上，隔天中午吃刚刚好。

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好啦，以上就是泡椒莲藕的做法，只要按照我的烹饪步骤，你也可以做出开胃的泡椒莲藕，喜欢吃莲藕的朋友可以试试这种做法。
【 受欢迎|天热凉拌菜更受欢迎，这道凉拌菜做法，酸辣脆爽，美味又下饭】【来源：沫雨搞笑谈】
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来源：(芒种风向标)

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标题： 受欢迎|天热凉拌菜更受欢迎，这道凉拌菜做法，酸辣脆爽，美味又下饭