不知道你们有没有吃过肥肠，有的人是比较喜欢吃的，就爱这一口，也有的人嫌弃肥肠的气味，感觉它又腥又臭，难以下咽，这次分享的配方，是家用版本的，只要清理到位，保证把肥肠处理得干干净净的，文章里还有卤大肠所需要的卤水配方，有分享到，卤肥肠是一道比较美味的食物，本人还是蛮喜欢吃的，不知道你们爱不爱吃呢？
【 大师|大师独创秘制卤肥肠配方 专门针对新手 越吃越上瘾 五斤都不够吃】第一步：准备一肥肠（猪大肠）

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在肥肠里加入一勺面粉，肥肠翻过来，把肥油摘掉不要，再翻回来，把肥肠两面都洗干净，
第二步：锅中加水，猪大肠凉水下锅

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加入姜片，香葱，料酒去腥

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大火烧开，撇去浮沫，转中火，盖上锅盖，再煮十分钟，十分钟后，把大肠捞上来，放清水中洗一下
第三步：卤大肠需要的食材有：青花椒一把，桂皮适量，香叶，八角，干辣椒几个，草果拍碎，姜切片
卤水香料配方： 八角10克、小茴香10g、桂皮10g、山奈10g、良姜10g、香叶5g、草果5克（去籽）、砂仁5克、白蔻3g、丁香2克。另外：花椒20g、干辣椒20g、白胡椒15g。这些能卤3斤肥肠，以后每卤一次，添加1/3的量就可以了。如果不喜欢辣味的，后面3种就少放或别放。

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第四步：热锅凉油，加入一勺白糖

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糖完全融化后，变成枣红色冒泡，倒入大肠

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大肠翻炒上色后，把准备好的佐料放入

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炒香后，加入清水，清水一定要没过大肠，开大火烧开，

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烧开后，加入一勺生抽调味，一勺老抽调色，适量的盐

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盖上锅盖，改小火，炖45-50分钟，50分钟后，打开锅盖，里面的汤汁不用收干，美味卤肥肠做好了

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出锅，把汤和肥肠放一起，再浸泡30-50分钟，泡得久一点，味道更好‘这样卤肥肠，味道非常好吃

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0821/kd445858.html

标题： 大师|大师独创秘制卤肥肠配方 专门针对新手 越吃越上瘾 五斤都不够吃