双浇头金针菇

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食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许
做法：
1、姜、蒜、葱切成蓉 ， 朝天椒切成小圈 ， 金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟 ， 直到断生捞出晾凉 。
2、葱、姜、蒜 ， 辣椒入油锅爆香后 ， 加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上 。
3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁 ， 均匀浇到金针菇上即可食用 ， 最后点缀上香葱碎 。
麻辣虾球

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食材：麻虾400克 。 辅料：小米椒 ， 干辣椒5克 ， 盐 ， 姜蒜葱适量 ， 柠檬10克 ， 油辣椒 ， 淀粉 ， 料酒 ，
做法
1.买回的麻虾清洗干净 ， 去掉外壳和虾线 ， 从背部剖开一刀 。 姜切丝 ， 蒜切成蒜末 ， 香葱切成葱花 ， 干辣椒切小段 ， 小米椒切小圈 。
2.将放虾仁放入碗中 ， 加入料酒、和淀粉拌匀,挤入一点儿柠檬汁去腥并腌制十分钟 。 锅中放一大勺油 ， 下入虾仁划散,炒至虾仁变色后捞出 。

3.锅内留少许油 ， 热油下姜蒜葱和干辣椒炒香 。 倒入虾仁 ， 加入适量盐 ， 中火翻炒 。 加入少许油辣椒 。 起锅前加入葱花和小米椒
盐焖虾
材料：虾、盐
做法
1、把活虾洗干净 ， 多过两遍水 。
2、起锅 ， 把虾放入锅中 ， 放一勺盐 。
3、盖上盖子 ， 把锅拿起来颠一颠 ， 把盐摇晃均匀 。
4、开中火 ， 焖5分钟左右 ， 虾的底部变色 ， 翻面 。
5、再次盖上盖子焖 ， 焖多3分钟左右 ， 至下完全成熟即可 。
酸萝卜烧鸭肉

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食材：鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉 。
做法：
1、新鲜的鸭肉剁成小块 。 用料酒水浸泡30分钟 。 酸萝卜 ， 生姜 ， 泡椒切好备用 。 浸泡出血水的鸭肉 ， 清洗干净沥水 。
2、坐锅点火 ， 不放油直接下鸭肉煸炒 。 炒约5分钟 ， 炒至肉皮收缩 ， 盛出待用 。
3、另起锅 ， 注入食用油后下泡椒 ， 生姜 ， 八角炒至酸香味 。 再下之前煸炒的鸭肉 ， 淋入生抽酱油 。
4、加热水没过食材 ， 焖煮25分钟后加入酸萝卜 。 接着焖煮10分钟后加精盐调味 ， 加鸡粉提鲜 ， 大火收汁 ， 撒上葱花即可 。
豆香鲳鱼
做法

1、鲳鱼身两面打深十字花刀 ， 用适量的盐擦揉鱼身两面（记得鱼腹内和鱼鳃内都要擦到）
2、毛豆子适量；八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适量
3、锅烧热去油 ， 光锅转小火 ， 放入鲳鱼后转动锅子 ， 锅铲配合将鱼每个部位煎到（鱼翻面时从鱼肚方向入铲 ， 筷子配合）
4、将鱼的另一面每个部位煎香 ， 煎鱼背时锅的倾斜度加大 ， 锅铲按住煎 。 煎好后将鱼扒到锅边 ， 锅子微斜 。 倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香
5、将鱼扒向锅中间 ， 转大火浇入一勺二锅头酒 ， 迅速盖上锅盖焖15秒
6、加入适量的水 ， 水量要淹住鱼的大部分 ， 加入适量的老抽再倒入毛豆子 ， 再加入适量胡椒粉 ， 扒均后大火焖煮5分钟
7号 。 5分钟后 ， 把鱼从鱼肚上翻过来 ， 盖上锅盖 ， 炖5分钟 。 烹调时 ， 摇动锅以防鱼粘在锅上 。 5分钟后 ， 加入一些鸡精的果汁 。 关掉暖气 ， 开锅
【中年|我朋友来家吃饭。我母亲端上了一些美味的家常菜】

来源：(诺米米子)

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标题：中年|我朋友来家吃饭。我母亲端上了一些美味的家常菜