小编每年都会惦记着泡一些梅子酒和梅子露，但是小编一次都没有行动过，懒了太久的小编，前一阵子从家里买了一大堆梅子回来，太酸了吃不完，于是终于，小编勤奋的把它们泡成了梅子酒。因为小编觉得度数低的只有甜味，喝起来不会很有意思，所以用了高度数的红星二锅头，喝着带劲还很便于保存，有喜欢的宝宝快来学习一下哦~

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首先我们需要准备一些青梅，适量的老冰糖，尽可能的碎一些，一瓶五十六度的红星二锅头，接下来就开始制作啦！

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第一步，选没有外伤的青梅，用盐水搓洗干净后，在清水中浸泡两到三个小时，然后捞出来放在通风处，将表皮的水气吹干就好啦~

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第二步，用牙签，将梅子的根蒂部分挖掉哦 ~

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【 冰糖|家中必备小甜酒, 喝上一口惬意舒心, 高度青梅酒和梅子露的做法来咯】第三步，准备一个宽口并且可以密封的玻璃瓶子，消毒杀菌，用的时候要保证瓶中没有水和油哦~按照青梅和冰糖一比一的比例，放一层青梅放一层冰糖，知道装满就可以啦~密封等待一个月就是梅子露啦~

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第四步，将红星二锅头按照青梅，冰糖，酒，1:0.5:1的比例，和梅子露的铺法一样，一层一层的铺好，直到装满就可以啦~大家如果酒量不好的话，可以换成度数低的白酒哦~装满以后，密封好，放在阴凉处，等待三个月，梅子酒就泡好啦~

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大家的冰糖尽可能的要碎一些哦，这样比较节省空间，后期泡的时候，融化的也比较快哦~

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因为小编买的梅子里面，有一小部分是表皮有小伤口的，但是小编又不舍的将整整一颗都浪费掉，所以小编把有伤口的地方切掉，然后去掉了果核，直接用上面的方法做成了无核的梅子露，图中是第三天的时候，底部的冰糖还是没有完全融化的。这样的梅子比整颗梅子的速度要快很多，所以大家想快一点的话， 可以将梅子切开在制成梅子露。

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这是没有去果核的梅子露，第三天的状况，冰糖至融化了一小部分，只有一点点汁，所以大家可以参考一下去果核的梅子露制作哦~因为梅子露制作过程中，会有气体产生，防止瓶子爆炸，前面每天都要拧开些瓶盖放放气哦~

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这是密封三天后的梅子酒的状态，冰糖已经大部分都化掉了，有的梅子也开始变皱啦，好期待三个月之后的变化~
你学会了吗？

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0821/kd446349.html

标题： 冰糖|家中必备小甜酒, 喝上一口惬意舒心, 高度青梅酒和梅子露的做法来咯