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小编每年都会惦记着泡一些梅子酒和梅子露,但是小编一次都没有行动过,懒了太久的小编,前一阵子从家里买了一大堆梅子回来,太酸了吃不完,于是终于,小编勤奋的把它们泡成了梅子酒。因为小编觉得度数低的只有甜味,喝起来不会很有意思,所以用了高度数的红星二锅头,喝着带劲还很便于保存,有喜欢的宝宝快来学习一下哦~

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首先我们需要准备一些青梅,适量的老冰糖,尽可能的碎一些,一瓶五十六度的红星二锅头,接下来就开始制作啦!

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第一步,选没有外伤的青梅,用盐水搓洗干净后,在清水中浸泡两到三个小时,然后捞出来放在通风处,将表皮的水气吹干就好啦~

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第二步,用牙签,将梅子的根蒂部分挖掉哦 ~

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【 冰糖|家中必备小甜酒, 喝上一口惬意舒心, 高度青梅酒和梅子露的做法来咯】第三步,准备一个宽口并且可以密封的玻璃瓶子,消毒杀菌,用的时候要保证瓶中没有水和油哦~按照青梅和冰糖一比一的比例,放一层青梅放一层冰糖,知道装满就可以啦~密封等待一个月就是梅子露啦~

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第四步,将红星二锅头按照青梅,冰糖,酒,1:0.5:1的比例,和梅子露的铺法一样,一层一层的铺好,直到装满就可以啦~大家如果酒量不好的话,可以换成度数低的白酒哦~装满以后,密封好,放在阴凉处,等待三个月,梅子酒就泡好啦~

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大家的冰糖尽可能的要碎一些哦,这样比较节省空间,后期泡的时候,融化的也比较快哦~

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因为小编买的梅子里面,有一小部分是表皮有小伤口的,但是小编又不舍的将整整一颗都浪费掉,所以小编把有伤口的地方切掉,然后去掉了果核,直接用上面的方法做成了无核的梅子露,图中是第三天的时候,底部的冰糖还是没有完全融化的。这样的梅子比整颗梅子的速度要快很多,所以大家想快一点的话, 可以将梅子切开在制成梅子露。

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这是没有去果核的梅子露,第三天的状况,冰糖至融化了一小部分,只有一点点汁,所以大家可以参考一下去果核的梅子露制作哦~因为梅子露制作过程中,会有气体产生,防止瓶子爆炸,前面每天都要拧开些瓶盖放放气哦~

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这是密封三天后的梅子酒的状态,冰糖已经大部分都化掉了,有的梅子也开始变皱啦,好期待三个月之后的变化~
你学会了吗?

来源:(岁月可回头)
【】网址:/a/2020/0821/kd446349.html
标题: 冰糖|家中必备小甜酒, 喝上一口惬意舒心, 高度青梅酒和梅子露的做法来咯