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甲鱼|红烧甲鱼做法好吃不辣



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 甲鱼|红烧甲鱼做法好吃不辣
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很高兴在这里跟大家分享美食,看看大厨怎么做吧。

主料
甲鱼
1只
辅料
鸡蛋
4只
大葱
1根
生姜
1根
小洋葱
10个
蒜子
10个
调料
干辣椒
适量
黄豆酱
2勺
蚝油
2勺
白糖
1勺
味精
1勺
黄酒
20克
酱油
1勺
干花椒
适量
鸡精
1勺
咸鲜
口味

工艺
半小时
耗时
高级
难度
 甲鱼|红烧甲鱼做法好吃不辣
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1
宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下,是为了把外表的老皮烫掉,老皮一定用手去干净。
2
剁开以后把甲鱼那内内脏脂肪去掉,剁成块,不要剁的太小。
 甲鱼|红烧甲鱼做法好吃不辣
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3
准备大葱,生姜,小洋葱,蒜子切好备用。
 甲鱼|红烧甲鱼做法好吃不辣
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4
锅中烧水下入甲鱼,水烧开打去血沫即可,捞出冲凉备用。
 甲鱼|红烧甲鱼做法好吃不辣
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5
锅中加熟菜籽油,下入干辣椒,花椒,小洋葱,大葱蒜姜炒出香味,下入甲鱼,加黄豆酱,蚝油,料酒,炒出香味加适量的水没过甲鱼既可,下入鸡蛋炖制15分钟,开始调味加鸡精,味精,胡椒粉各3克。
 甲鱼|红烧甲鱼做法好吃不辣
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6
最后加入明油出锅装盘即可。
小窍门
1:甲鱼的外膜一定要清理干净。
2: 内脏里的油脂一定要去掉。
3:朋友们也可以选择整个的烧至,那样会更美观。
来自 美食天下戚厨小馆的作品
使用的厨具:煮锅
【 甲鱼|红烧甲鱼做法好吃不辣】所属分类:热菜 家常菜


    来源:(一祥云飘过)

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    标题: 甲鱼|红烧甲鱼做法好吃不辣


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