最近小编心血来潮的想要吃一种面，那种面的名字叫做乌冬面，我们都知道，乌冬面乌冬面和一般的面条比起来要更加的粗，而且它们的口感也会更加的厚重，因此制作乌冬面的时候总是会遇到一个问题，那就是乌冬面的口感和它的味道并不搭配，小编之前有做过好几次乌冬面做出来的，口感都感觉特别不入味，后来小编向一个朋友请教了以后，发现原来制作乌冬面的时候不需要太过强调入味，我们更加强调的是口感。

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并且他还给小编传授了一种制作乌冬面的方法，用他教的这种方法制作的乌冬面，确实口感会比较好吃，而且里面还加入了一种小编特别喜欢吃的食物，那就是鸡腿，把鸡腿切碎，然后再放入到乌冬面当中，十分的美味，当然除了鸡腿以外还需要用到其他的材料，接下来我们一起了解一下鸡腿乌冬面的制作方法，制作这种鸡腿乌冬面，除了使用踢腿外，还需要准备一些用来提升口感的胡萝卜和豆腐，以及用来调味的食用盐，辣椒粉，黑胡椒米酒，酱油膏和三岛香松。

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吃面的时候最讨厌就是吃到骨头了，所以小编会先把鸡肉从骨头上面剥下来，然后把鸡肉切成一小块一小块，这时候我们需要把鸡肉表面的鸡皮还有一些有油的地方都切下来，并不是因为不要这些地方，而是有另外一个作用，接下来将准备好的豆腐也切成块状后撒上一些食用盐和胡椒粉进行腌制，注意不要搅拌，否则的话豆腐就烂掉了。把刚刚切下来的鸡皮倒入锅里，然后再加入适量的食用油，以后一直煎就可以得到鸡油，用鸡油来做的，乌冬面十分美味。

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并且鸡皮经过油炸的过程以后也特别好吃，会有一点香脆的感觉，把鸡皮捞起来，然后再把切好的鸡腿肉倒入其中进行油炸，油炸好以后，将它和鸡皮放在一起，这样我们就得到了十分香脆可口的鸡肉和鸡皮肉。把它们分成两部分，将其中一部分倒回入锅里进行翻炒，并且在其中倒入食用盐和黑椒粉，一直翻炒，直到有香气传出，将刚刚准备好的蔬菜也倒入锅中一起炒，同时别忘了加入些许的料酒和酱油膏。

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【 鸡腿|乌冬面的家常做法，只用几分钟，简单又美味】当我们把其中的汤汁煮的比较浓郁的时候，就可以将乌冬面倒入锅中了，不过在倒入乌冬面之前，要先将它放入到水里去烫一下，这样在煮的过程中就不需要煮太久，最后把豆腐也放入其中，将他们都煮熟以后，把另外一半鸡肉和鸡皮肉放入锅中进行翻，炒熟了以后就可以直接品尝了！

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0821/kd446375.html

标题： 鸡腿|乌冬面的家常做法，只用几分钟，简单又美味