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红豆南瓜粥
入秋后，只有在秋天才能吃到的各种食材也在悄然上市，“南瓜”就是其中一种。每年秋后，第一波种植的早南瓜就要丰收了，昨天回老家，就看到老妈种的一排排南瓜都采摘下来。老妈种的南瓜很杂，大的、小的、长的、圆的各种都有，绿油油金灿灿，看着就非常讨喜。南瓜的存储时间非常长，放在阴凉干燥的地方保存，可以吃到来年开春也不坏。南瓜的烹饪方法很多，最常见的就是熬粥，这也是吃南瓜最简单的方法。小时候就喜欢用南瓜来熬粥喝，加了南瓜的白粥那叫一个香甜，每次熬好后家人都抢着吃。

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红豆南瓜粥
秋后多喝粥，南瓜和这4种食材一起煮，香甜软糯，家人喜欢。秋后的南瓜自然成熟，口感清香微甜，搭配大米熬成粥，还能起到润秋燥的功效。秋季雨水颇多，湿气加大，加入适量薏米一起熬煮，具有一定的祛湿作用。古代李时珍把红豆称为“心之谷”，既能清火气，也能补心血，是很好的药食同源食材。熬粥时再加点红枣和老冰糖，甜蜜气息更加，一碗香甜美味“红豆南瓜粥”就成型了，家人非常喜欢喝。

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红豆南瓜粥
【红豆南瓜粥】
主食材：红豆50克、板栗南瓜100克、大米50克、红枣15克、薏米20克。
辅食材：老冰糖20克、清水适量。
制作步骤

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食材
1、首先来准备下做【红豆南瓜粥】所需要的食材：市面上除了长粒儿的赤小豆以外，红豆其实还分为两种，一种是我们今天用的小颗粒的，一种是颗粒比较大的；小粒的红豆易熟易烂，比较适合熬粥；大粒的就比较适合做红豆沙，出沙多且绵软。南瓜我选用的是老妈拿来的板栗南瓜，这种南瓜熟透后的口感更为甜蜜，适合熬粥食用。大米、薏米、红枣，不仅营养丰富还可使熬好的粥更浓稠。喜欢喝甜点的，可以再加点冰糖，这样喝起来更滋润。清水的量，可以根据自家人数的实际情况添加。

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步骤
2、将除南瓜以外的所有主食材，红豆、大米、红枣、薏米，全部入水淘洗几遍，淘洗干净倒入电饭锅里，加入适量清水和冰糖，按煮饭键，先熬煮20分钟。我家四口人，我添了500克左右的清水，正合适够一人一碗，您可以按照这个比例添加。

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步骤
3、南瓜洗净削去外皮，再把南瓜内瓤去掉，将南瓜肉切成小块，装盘备用。

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4、20分钟后，再将切好的南瓜块倒入电饭锅里，继续熬煮20分钟。南瓜易熟，在与红豆一起熬煮时，要先提前放红豆煮一会，中途再放南瓜，这样煮熟后还可以吃到绵软的南瓜块。时间差不多的时候，观察南瓜软烂后即可断火。

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红豆南瓜粥
5、煮好的粥，红豆粒粒开花软烂，南瓜软软糯糯，打开锅盖立即就闻到了红枣和南瓜的香甜，吃在口中还有软糯弹牙的薏仁米，真是太好喝了。秋后南瓜正当时，加入这4种食材一起煮，香甜软糯真好喝。再简单的食材，用心烹饪后，也会有意想不到的美味哦！趁着南瓜大量上市，您也试试这款“红豆南瓜粥”吧，相信您做的会比我更好呀！分页标题#e#

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红豆南瓜粥
烹饪小贴士：
【 食材|秋后南瓜正当时，加入这4种食材一起煮，香甜软糯真好喝】1、在南瓜的挑选上，尽量选择熟透的老南瓜，这样煮好的粥才有南瓜的香甜，反之是更为青涩的口感。
2、熟透的板栗南瓜外表条纹清理粗重，颜色为墨绿且发黑，内瓤为金黄色，在挑选上您要注意了。
3、薏米比较偏寒性，炒过以后可以去除一部分寒气。您在使用前可以用温火慢炒一会，炒到微微发黄，有米香味即可。

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红豆南瓜粥
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来源：(历史那点事儿)

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标题： 食材|秋后南瓜正当时，加入这4种食材一起煮，香甜软糯真好喝