立秋后，天气还是如三伏天一样热。天热，家人吃饭没有多少胃口，总想吃些清淡的蔬菜和水果。为了补充营养，面食当然是不能少的。
我家早餐基本不用出去买着吃，在家做方便又省钱，关键是可以根据自己的口味进行调整，基本一周的早餐是不会重样的。而外面的早餐除了包子、油条，就是馅饼等，儿子吃几次就腻了，总说不如自己做的味道好，花样多。

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豆角是公公菜园里必有的蔬菜，隔两天就会送一把过来，儿子爱吃豆角，不光是炒的，还是拌的，都特别喜欢呢。
这次公公拿来的豆角有些多，一次炒不完，放一放就会变老，不如做成面食吃。

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用豆角做的这面食，就是大包子了，暄软馅多特香，出锅后儿子连吃了5个，边吃边夸香。
家里有豆角别再炒着吃了，加些粉条蒸成大包子，全家人都爱吃，真的太香了！这次蒸包子没有用肉，但味道比加了肉的还好吃，快来看看具体的做法吧。
豆角粉条蒸包
所需材料：面粉400克，豆角1把，红薯粉条1把，酵母4克，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，盐半勺，花生油30克，白糖5克，葱1段
具体做法：
酵母用温水化开，倒入面粉，先用筷子搅至絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大，里面有很多蜂窝；

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豆角洗干净去蒂，锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，把豆角汆烫变色后捞出晾凉；

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锅中倒入花生油，把葱花倒入炒出香味，再倒入黄豆酱快速翻炒均匀，加入水，再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐搅匀调成汤汁，大火煮开后再煮2分钟关火；

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把洗干净的红薯粉条放入汤汁中，浸泡至粉条把汤汁全部吸收；

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把粉条用厨房剪刀剪成小段，再把切碎的豆角倒入进来，搅匀馅料就调好了；

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面团取出揉匀排气，揉成长条，揪成剂子，再擀成中间厚边缘薄的面皮；

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取一个面皮包入馅料，包成包子，再把剩余的全部包好，放在铺了笼布的蒸屉上再次醒发10分钟；

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把蒸屉放在蒸锅中，大火把水烧开，再蒸15分钟，不开盖再焖2到3分钟就可以了。

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注意事项：
豆角要先汆烫一下去除豆腥味，汆烫时加油和盐可以使汆烫好的豆角颜色更加翠绿；
粉条泡好后不用剪太小的段，吃起来口感更好一些；
【 多特|立秋后就馋豆角做的这面食，暄软馅多特香，出锅儿子连吃5个！】包子要再次醒发后再蒸，蒸好后也要再焖一会儿，防止出现回缩。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0821/kd446729.html

标题： 多特|立秋后就馋豆角做的这面食，暄软馅多特香，出锅儿子连吃5个！