豆腐脑能够说是我们大家在日常生活中最常见的传统小吃，现在也是很多小伙伴喜欢用它来当做早餐食用。北方人喜欢吃咸口的豆腐脑，而我们南方人喜欢吃甜一点的豆腐脑，小伙伴们你们那边喜欢吃咸的或者是吃甜的豆腐脑呢？豆腐脑的口感滑嫩，鲜美，营养丰富又非常好吃，是男女老少皆宜美食小吃。接下来菜卫卫给小伙伴们分享一道能够在家自己制作的豆腐脑，学好以后，每天早上就可以吃到自己制作的豆腐脑。自制豆腐脑的制作方法非常简单容易，只要小伙伴们掌握好用料以及把控好温度等等这一些细节，能够保证小伙伴们制作成功哦！接下来菜卫卫把自制豆腐脑的具体步骤分享给小伙伴们，喜欢吃豆腐脑的小伙伴们可不要错过哦！详细的制作方法及配料都在这里，简单又非常好吃，学会了以后早餐就没烦恼了。

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自制豆腐脑
原材料：
一百五十克克黄豆，一千五百克清水，三克葡萄糖内酯，适量的酱油，香菜，辣椒油，榨菜。
具体步骤：
第一步，将提前准备好的一百五十克黄豆，用清水将其清洗干净后，放入盆中，盆里倒入没过黄豆的清水，将其放在一旁，浸泡一个晚上。或是浸泡五个小时以上即可。

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第二步，取出料理机，将浸泡好的黄豆放入料理机杯中，再倒入适量的清水，将其打成豆浆，尽可能的多打一会，这样出浆率会更高。

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第三步，取出一个大碗，碗上铺上一层纱布，再将打好的豆浆倒入到纱布上面，使其在纱布中过滤一下，将豆浆的残渣过滤掉。

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第四步，取出一个汤锅，将过滤好的豆浆倒入到汤锅中，，开中火慢慢煮，并且在煮的过程中要不停的搅拌，避免锅底烧糊了。中火烧开后继续煮三分钟，时间一到，取出放在一旁晾凉三分钟。

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第五步，另外取出一个大碗，碗中加入三克葡萄糖内酯，放入一点点温水，将其化开，紧接着将晾凉三分钟的豆浆倒入到装有内脂的碗里，除去漂浮在上面的浮末，盖上盖子，放在一旁静置十五分钟。

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【 放在一旁|零失败的自制豆腐脑，做法简单，在家就能轻松做出来，香嫩丝滑】第六步，时间一到，豆腐脑就成型了，装上一小碗，淋上一点酱油，放点榨菜，撒上一点香菜及辣椒油即可食用。

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小提示：
1，浸泡黄豆的时候，要是在夏天，黄豆只需要泡五个小时即可，要是在冬天，需要浸泡八个小时。
2，在这里菜卫卫用的是内脂来点豆腐脑的，做出来口感会有点偏酸，要是用石膏来点豆腐脑的话，做出来的口感会有点偏苦，这个根据小伙伴们的口感去选择。
3，制作豆腐脑最好的是用木桶，但是可能有很多小伙伴们家里没有木桶，用家里的电饭煲也是可以的。
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来源：(历史那点事儿)

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标题： 放在一旁|零失败的自制豆腐脑，做法简单，在家就能轻松做出来，香嫩丝滑