虽然立秋了，但是这天儿还是很热，昨天我们这儿的温度直逼40度，“秋老虎”太可怕了。 工作室的几位姑娘，喝了一天的冰汽水！
这大热天若在厨房做饭，会是一种怎样的体验？

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昨天，小简亲身体验了这种“生不如死”的感觉！原因是这样的，工作室里的一位四川女孩过生日。我就答应给她做顿好吃的。做到一半的时候，厨房里的空调罢工了，又不能吹电风扇。我滴乖乖，这顿饭做完，我从头到脚全都透了，这感觉太难受！
难受归难受，但几位女孩吃的还是很满意！呵呵，这就知足了！
6个人做了10道菜，到最后差不多都吃光了！不过，有一道烤茄子，几位女孩反应很好吃，我还一筷子没吃的，就光盘了。一个个吃的，完全没有了淑女的样子！

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【 好吃|茄子这样做，比肉好吃多了！】其实，这种烤茄子，我经常做。尤其是立秋前后，最少一周吃3次，再说成本也不高。1块钱做一盘完全没问题。用我家“神兽”的话说，给肉都不换，太香了！
刚出锅的烤茄子，蒜香味充斥着鼻腔，香味渗进茄子肉里面，入味又鲜美。夹起一块放入口中，这感觉比吃肉还解馋！再喝上几口冰镇饮料，这感觉还不得“幸福死”。
呃，要是有约会或者有客户的时候，那就别吃了，会被嫌弃……晚饭嘛，吃一丢丢还是可以的哦！下面是【蒜香烤茄子 】的详细做法，一起看看吧！

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所需食材：长茄子，大蒜，小米椒，蚝油，白糖，生抽，盐，香葱，辣椒面。
做法，1：茄子洗净，去掉根，然后刷上一层油，装进烤箱，上下火200度，烤20分钟。
2：这个时间来处理大蒜。大蒜去皮洗净，剁成蒜末，小米椒切末。
3：炒锅烧热加入少许的食用油，倒入蒜末，小米椒，小火慢慢炒香。
4：随后倒入生抽，蚝油，加盐，白糖调味，炒出酱香味之后，盛出。
5：茄子烤好以后，竖着从中间切开，底下的不要切断，切成两半之后，均匀的刷上一层炸好的蒜蓉。（喜欢吃辣的，可以撒点辣椒面）
6：然后重新装进烤箱，上下火200度，烤8-10分钟，装盘即可。

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技术要领总结：
1：茄子要选择那种长茄，最好是皮稍微厚一点的，这种烤好后，很嫩也很入味。
2：之前，先把整根的茄子刷上一层油，放进烤箱，一般来说20分钟差不多就烤好了。用筷子插一下，能插透就可以了。如果嫌麻烦，也可以直接将茄子一切两半，刷油后再进行烤制。这样也行，不过颜值会差点。

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3：大蒜炒的时候，尽量炒出干香味。就是炒的微微发黄，这种效果会更好。如果不喜欢吃辣，就不要放小米椒了。
4：最后烤制时，因为茄子已经熟了，蒜蓉也熟了，所以烤制时间不用太长，7-8分钟就完全没问题。
敲重点：如果喜欢吃肉，炒蒜蓉的时候，可以加点肉末进去，这样吃起来更过瘾。

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爱吃茄子的要留意！这样做才最解馋，不用炸，不用炒，上桌就吃光！一般来说，这种烤茄子在烧烤摊上比较多见，但是很贵，一个茄子少说也得卖10块钱吧。咱们自己在家只需1块钱就能做出来，而且味道比烧烤店的还要好吃。趁着茄子很鲜嫩，有时间你也试试吧！

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好了，今天的推送就到这！详细做法，您get到了吗，如对您有帮助，分页标题#e#
【来源：简食记的厨房】
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来源：(芒种风向标)

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标题： 好吃|茄子这样做，比肉好吃多了！