美味的焦糖栗子可可酥，巧克力控的福音，味道超赞！
今天来给大家"举个栗子"，因为我们今天要做的这个甜点就是香甜可口的"焦糖栗子可可酥皮欧"，浓郁的栗子酱搭配秋天应季的栗子，再包裹上满满的巧克力豆，不仅是巧克力控的福音，还是喜欢栗子的最爱，加上可可酥皮，咬上一口先是酥脆的口感，再是满满的栗子和巧克力豆，再加上浓郁的栗子酱和巧克力酱，一定是让人回味无穷的。

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我就是特别喜欢吃巧克力，虽然也有着一颗想要减肥的心，但是偶尔还是需要给自己放纵一下的，尤其是爱上烘焙之后，自己在家就能做出喜欢的甜点，还可以根据自己的喜好做出不同的创意搭配，而且在做甜点的时候会感觉自己的身心都得到了放松，大家在家休息的时候不妨试试自己动手烘焙吧，一定会比直接在蛋糕店买的更加的美味。
【 味道|美味的焦糖栗子可可酥，巧克力控的福音，味道超赞】那么现在大家就和我一起来动手做一下这款焦糖栗子可可酥皮欧吧，味道超赞！
【菜名】：焦糖可可酥皮欧
【所需食材】：酵母菌液35克、T65法国粉200克、酵母菌液50克、酵母5克、高筋面粉450克、巧克力酱30克、可可粉30克、食盐少许、黄油适量、巧克力豆65克、朗姆酒10克、砂糖适量、鸡蛋液20克、栗子20个、焦糖适量、糖粉适量、迷你奥利奥18块
【烹饪步骤】：

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1. 首先我们要做的是T65液种，先将准备的酵母菌液和T65法国粉放入碗中搅拌均匀，之后盖上保鲜膜放在室温下发酵15个小时左右的时间。

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2. 等液种发酵好了之后，我们开始准备主面团需要用到的酵母液、淡奶油、酵母面粉等食材。

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3. 依然按照"先湿后干"的顺序来做我们的面团，先将酵母菌液和清水混合在一起，然后放入准备的酵母在室温下静置5分钟左右等待酵母自己融化。

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4. 酵母融化之后，依次加入准备的高筋面粉、液种、巧克力酱和白砂糖，如果没有巧克力酱的话，也可以按照1比1.5的比例将巧克力和淡奶油加热融化之后做成巧克力酱放入。

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5. 将面团打到图中的样子时，就可以加入准备好的黄油了，等黄油全部打到吸收之后加入适量的食盐继续搅打3分钟左右。

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6. 然后在面团里面加入准备的巧克力豆，揉好之后摊平发酵30分钟的时间，然后拿出来翻面折叠一下继续发酵30分钟。

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7. 发酵面团的时候，我们开始准备巧克力酥皮，在盆中依次放入准备好的黄油、白砂糖和面粉，搅拌均匀之后放入准备好的鸡蛋液。

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8. 将酥皮打到细小的颗粒状的时候放在烤盘里面备用。

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9. 将发酵好的面团取出揉成长方形，放在烤盘里松弛30分钟的时间。

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10. 松弛面团的时候我们准备里面的栗子酱，先将黄油软化之后加入细砂糖，然后打发到蓬松状态的时候加入准备的栗子泥，打发到蓬松之后放在裱花袋里面备用。分页标题#e#

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11. 将准备好的面团在表面刷上一层鸡蛋液之后，放在巧克力酥皮里面滚一圈粘上酥皮，然后使用上火230下火19烘烤15分钟左右。

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12. 烘烤好了之后取出冷却一下之后在上面撒上装饰的糖粉，然后在中间切开注意不要直接切断，挤上准备的栗子奶油酱。

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13. 最后在中间放上迷你奥利奥做装饰就可以了。
【烹饪技巧】：
1. 焦糖酱可以选择现成的，也可以用砂糖、黄油和淡奶油加热之后自制成浅褐色的焦糖酱。
2. 装饰和形状可以自己进行随意的设计。
【文案编辑】目海食亮晶晶

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0821/kd446906.html

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