今天和大家分享的是，一道适合处暑节气吃的家常菜。处暑已到，宁可不吃肉也要吃这个菜，6块钱炒一盘，赛过喝骨头汤！
处暑养生，饮食上最重要的一点就是积极地抗燥防燥。在日常三餐中，多吃一些滋阴润燥的食材，让身体不易感到燥热，少上火少生病，顺顺利利地度过季节交替。
今天这一道食谱，属于全素的做法，主要用到的食材有西芹、百合及白果（白果的别名其实就是银杏果）。这个季节，最适宜的就是常吃白色的食物，白色食品益肺，而百合、白果也刚好都属于这类，组合一起润肺是满分的。
第一步：鲜百合剪去锈迹，掰成小瓣洗干净；鲜白果洗净，辣椒去籽切片，大蒜去皮切末，备用。
第二步：锅里先加水烧煮，将西芹刷洗干净里外后，用刀斜切成菱形的小段状备用。
第三步：水烧开后下入少许油，加入一小勺食盐，再下入西芹焯煮2分钟左右，捞出来过一下凉水沥干备用。
第四步：净锅添少许油烧热，下入蒜末和红辣椒爆香。
第五步：加入处理好的西芹、百合、白果，大火翻炒1分钟左右。
第六步：加适量的盐、鸡精、白糖，调味再炒半分钟即可出锅。
哈喽朋友们~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。

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马上就是处暑了，现在有多少人还在迷迷糊糊地进行着过度秋补呢？处暑节气，我们将迎来第二波秋风，此时也正是处在由热转凉的交替时期，结束了三伏天，才算是正式地告别夏季，进入充满燥气的秋季。

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选择新鲜的甜百合来做，甘甜可口又粉糯多汁，可以较好地综合掉白果的涩味，搭配绿色的西芹、红色的辣椒，整体看起来也非常养眼，处暑吃它清热润肺，防燥滋阴有营养，6块钱炒一盘，清淡好吃不长胖，比喝骨头汤还棒，朋友们一起试一下。

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食谱分享：西芹百合炒白果
——食材成本——
西芹一把（3元钱左右），新鲜食用甜百合2颗（10块钱买了12颗，算起来不足2元钱成本），鲜白果100g（5块钱买了一袋500g，相当于1元钱成本），红辣椒半个、蒜瓣2个（配色及调味用的，成本忽略不计）

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——做法步骤——
鲜百合的锈迹主要聚集在顶部，用刀咔擦一下就可以轻松除去，外表偶有锈迹适当剥掉一些就可以。

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西芹茎的里外通常都会含沙子，可以用软毛刷轻轻刷一下，这样洗会更干净。

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焯水可以加快西芹的烹制，同时改善西芹的口感，加一点点油，可以让西芹焯煮出来颜色更亮丽。

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红辣椒是作为配色的，也可用胡萝卜来代替，为了贴合口感，建议早一点下锅。

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新鲜百合相对容易熟，而鲜白果因为加工过是半熟的，所以也不需要炒很久。

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鸡精和白糖都是用于提鲜的，少量加一点即可，不喜欢鸡精也可以不加。

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——注意事项——
1、百合分两种，一种为食用一种为药用，食用百合味甜，药用百合味苦，做菜的话一定要买食用的，怎么辨别食用百合与药用百合呢？很简单，一般药店卖的是药用百合，市场卖的是食用百合，找对地方来买就是了。分页标题#e#
2、白果营养，经济实惠，口感软糯味稍苦，适合熬汤、煲粥、炒菜等多种烹饪手法，但进食白果一定要适量，以每人每天不超过10颗为好，孕妇及婴幼儿人群最好不吃，做这道菜的时候可以省略去白果，单独用西芹和百合也是非常鲜香富有营养的。

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【来源：能能璀璨】
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来源：(芒种风向标)

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