虾是我们日常生活中常吃的水产，肉质细嫩松软， 鲜味十足，也是受到了不少朋友的追捧，尤其是小孩子好像都很喜欢吃虾哦。虾中含有丰富的蛋白质、维生素、钙质以及各种我们人体所需的微量元素和矿物质，虾肉肉质松软，很容易被我们人体所吸收。但是虾的价格还是比较贵的，我们在买回虾之后，大部分朋友都选择直接水煮，然后蘸些酱汁来吃，味道是很鲜美但是这样做虾的营养成分都流失掉了。之前我一个住在海边的渔民叔叔，他教了我3招说这样做虾保证营养成分不流失味道还更鲜美。营养成分流失没流失我不知道，但是好吃是真的，我相信住在海边的吃起海鲜肯定比我们有经验啦，毕竟人家吃了几十年肯定知道怎么吃最好保留美味和营养。今天把这几招分享给朋友们，一起来看看吧！

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椒盐大虾
1.准备食材，明虾、生姜、香葱、椒盐、大蒜。2.大虾洗净去掉虾须，开背去虾线用清水冲洗干净沥干水分备用。生姜大蒜切片，香葱切末备用。3.沥干水分的虾放入大碗中，加入适量的料酒、姜片、玉米，抓拌均匀腌制至少15分钟。4.制作椒盐：把白胡椒、花椒、八角、孜然、盐全部放入搅拌器中打成粉即可。5.锅中加入适量的食用油，油热下入大虾，煎至金黄壳变硬翻面继续煎，煎至两面金黄酥脆捞出控干油备用。6.锅中底油烧热，加入蒜片爆香，快速翻炒出香味后倒入大虾，加入适量的椒盐和葱末，翻炒均匀入味后即可出锅。
【 营养成分|吃虾你还在用水煮？老渔民教你3招，营养成分不流失，特简单！】
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油焖大虾
1.准备食材，明虾、生姜、香葱。2.虾用清水洗净去掉须，去掉虾仁沥干水分备用（因为要油炸有水分比较危险，可以用厨房纸把水分挤干再下锅）生姜切片，香葱切小段备用。3.锅中加入足够的（比平时炒菜要多）食用油，开大火，锅中油冒小泡泡时倒入生姜和香葱快速翻动，等到姜葱都微微变色时，下入大虾，先不用翻炒。等到虾慢慢变红后，把底子的翻起来把上面的翻下去，继续等待。这么做的目的是为了煸干虾里的水分，锅里的虾全部变红后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、白糖，翻拌两下转中火，盖上锅盖焖1分钟左右，时间到了开盖，加入适量陈醋（陈醋一点点即可，只是为了提鲜）和葱花，翻炒均匀即可出锅。

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蒜蓉粉丝蒸虾
1.准备食材，虾、粉丝、大蒜、小米辣。2.粉丝提前用温水泡发（必须泡软，不然上锅里面蒸不熟）备用。虾洗净去须去头，开背去掉虾线冲干净备用。小米辣、大蒜切末备用。3.锅中加入适量的食用油，油热后关火（火太大蒜蓉会糊，味道会发苦就不香了），用余温来炸蒜末，炸至蒜末微微发黄后，下入小米辣翻炒均匀，盛入小碗中，再加入适量的蒸鱼豉油、蚝油、白糖快速搅拌均匀备用。4.粉丝沥干水分平铺子在盘子底部，把虾均匀的放在粉丝上，把蒜蓉酱浇在虾的身上，一定要多放一些这样才够入味。5.锅中加入适量的清水，大火烧开后把虾放入锅中隔水开大火蒸6分钟左右即可出锅，出锅前在虾上面均匀的撒上葱花。6.锅中加入适量的食用油，油热关火，把热油倒在葱花上激出香味即可。

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吃虾你还在用水煮？老渔民教你3招，营养成分不流失，特简单！喜欢的朋友赶快试试吧！

来源：(岁月可回头)

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标题： 营养成分|吃虾你还在用水煮？老渔民教你3招，营养成分不流失，特简单！