近日 ， 各部门针对“餐饮浪费”行为的治理引发关注 。 就在大家为如何避免“舌尖上的浪费”出谋划策时 ， 有些人把这种正常公共议题 ， 与“主产区小麦累计收购4285.7万吨 ， 同比减少938.3万吨”的新闻联系起来 ， 甚至“解读”出了我国处于粮食危机的“大新闻” 。 事实真是如此吗？

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1.夏粮少收千万吨？粮食危机来临？收储减少≠粮食减产
实际情况完全不是这么回事 。 首先 ， 新闻里说的是收购量 ， 而非总产量 。 从数字上看 ， 虽然小麦收购量降低了900多万吨 ， 但小麦总产量却是增加的 。 根据此前国家统计局公布的数据 ， 今年夏粮稳中有增 ， 其中小麦产量为1.32亿吨 ， 比2019年增加75.6万吨 ， 同比增长0.6% 。
其次 ， 收购量减少是因为小麦价格看涨、市场化购销活跃 。 在价格预期走高的情况下 ， 农户手中的小麦更多地通过市场机制得到销售 ， 而对政府托市收购的依赖有所降低 。 从长期看 ， 这对于中国农产品市场的健康发展是有利的 。
2.粮食连年丰收 ， 为何今年再提“制止餐饮浪费”？
我国粮食生产取得巨大成就 ， 决不意味着粮食安全可以高枕无忧 。 我国粮食生产的资源 ， 如水、电、土地等是有限的 ， 粮食从生产、储运、加工等环节都来之不易 ， 任何时候都不应该浪费粮食 ， 尤其是末端浪费 ， 即餐桌上的浪费是最可惜的 。 我国人均耕地面积不多 ， 土地质量总体不高 ， 水土资源空间匹配性差 ， 节约粮食、制止餐饮浪费仍然意义重大 。
健康误区
1.五谷杂粮打成粉喝更好？
食材被加工成粉后 ， 不利于血糖的控制 。 打磨程度越高 ， 膳食纤维及一些营养素损失越多 ， 同样血糖生成指数也相对越高 。 对于患有糖尿病 ， 或者糖尿病前期的病人而言 ， 过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升 ， 引起血糖的波动 ， 反而对身体不利 。
此外 ， 并非所有食物打成粉来吃都能吸收得最好 。 像薏仁米 ， 其膳食纤维、维生素B等各类营养物质 ， 通过水解后才最容易被人体吸收 ， 所以煮粥、煲汤吃吸收最好 。
2.吃粗粮能降血糖？
吃粗粮不能降血糖 ， 只是延缓血糖升高 。 粗粮富含膳食纤维 ， 使粮食中的淀粉消化、吸收较慢 ， 从而使血糖升高得较慢 。 随着时间增加 ， 组织对胰岛素敏感降低 ， 血糖的升高并不以剧烈波动的形式表现出来 ， 有利于控制餐后血糖 。 但它与细粮一样 ， 多吃也会发胖 。
粗粮里虽含有较多的膳食纤维和维生素、无机盐等营养素 ， 但过多的粗粮会增加胃负担 ， 每天50克左右即可 ， 另外 ， 吃粗粮应多喝水 。
3.人人适合吃粗粮？
由于粗粮富含膳食纤维和B族维生素 ， 可以促进肠道蠕动 ， 越来越多的人都开始青睐粗粮 ， 但并不是所有人都适合吃粗粮 。 以下人群不建议经常食用粗粮：
① 患消化系统疾病的人 。 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡 ， 进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血 。
② 免疫力低下的人 。 如果长期每天摄入的纤维素超过50克 ， 会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低 ， 造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害 ， 降低人体的免疫能力 。
③ 体力活动比较重的人 。 粗粮营养价值低、供能少 ， 对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足 。
此外 ， 老年人、消化系统尚未发育完善的婴幼儿和儿童 ， 以及胃肠功能较弱者 ， 亦不宜食用 。 （闫丹丹）
【中国互联网联合辟谣平台|“制止餐饮浪费”是因粮食危机来临？关于粮食安全，这些谣言别轻信！】参考资料：国家统计局、新京报、北京青年报、科普中国分页标题#e#

来源：(中国互联网联合辟谣平台)

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标题：中国互联网联合辟谣平台|“制止餐饮浪费”是因粮食危机来临？关于粮食安全，这些谣言别轻信！