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一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道超级好吃的红烧菜，它的主角就是人见人家的虾。
说起虾，大家都特别熟悉，它的品种也是超级多，像河虾，明虾，草虾，对虾，基围虾，黑虎虾等等，有拇指大小个头的，也有比手掌更大的，还有波士顿龙虾，小龙虾，真是数都数不清的呀。在我们家，不论是大朋友，还是小朋友，都是超级喜欢吃虾的，那它们的喜爱程度，比吃鸡鸭牛肉类更高，可以说能跟鱼肉持平吧；简单的排列一下，第一是鱼，第二是虾，接下来才是猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉等，因此我所出品的菜谱中，虾类也占有一定的比例。
大只的像波士顿龙虾，咱们暂且不说，就单独聊聊普通一点的虾吧。众所周知，虾的营养很丰富，肉质跟鱼肉一样松软，而且无刺无腥味，味道鲜美，易消化，易吸收，无论是长身体的孩子，还是体虚者，都是很好的滋补食物。它富含钙，磷，铁，尤其是对小儿，孕妈妈有补益功效。此外，它还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有很重要的调节作用，能够更好地保护心脑血管，中老年人常吃虾，有利于预防高血压，心肌梗等病状。同样的，它特有的营养，还有补肾，养血固精，滋阴等作用，由此也可以看出来，虾肉真是好食材，几乎适合所有人群食用。
跟同事去了一趟大超市，看到厄瓜多尔白虾搞活动，手掌大小的个头，38.9元一斤，品质也蛮新鲜的，就买了一些回家；平常做虾，够新鲜的情况下，都会选择白灼，但这一回的是冷冻虾，红烧应该就是最佳的选择。白虾，开背划一刀，先煎香再淋入酱汁，焖烧入味，出锅前撒一把薄荷叶，鲜香可口，还增添别样风味，色泽诱人，香气扑鼻，我家的孩子是直接拿手啃，先吸酱汁，再吃虾肉，最后是连手指头上面粘着的酱汁也不愿意放过。入秋后，吃鸡吃鸭不如多吃这肉，鲜美易消化，烧一盘连汤汁也不错过；虾和它是天生一对，加碗酱汁烧一烧，鲜香美味， 吃完还想吃；一起来看看，具体的做法吧~
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原材料：白虾500克，薄荷1把，小米椒3个，大蒜20克，生姜10克
【 不剩|入秋后，吃鸡吃鸭不如多吃这肉，鲜美易消化，烧一盘连汤汁也不剩】配料：蚝油20ML，生抽20ML，盐3克，白糖1克，番茄酱2勺，淀粉2克，胡椒粉2克，料酒20ML，食用油30ML
制作方法：
1：准备主要原材料。
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2：白虾，剪掉虾须，背部开一刀，挑出虾线，洗净沥水。
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3：放盘中，加入姜末，料酒，胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右。
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4：取一小碗，加入姜丝，蒜片，小米椒，蚝油，生抽，盐，糖，番茄酱，淀粉和凉开水，兑成酱汁；薄荷，择洗干净待用。
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5：炒锅中倒油，下白虾，中小火煎至虾变色，虾壳酥脆。
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6：淋入兑好的酱汁。
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7：翻炒均匀，焖5分钟左右。
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8：下薄荷叶。
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9：快速翻炒几下，诱人又可口的薄荷烧大虾，就完成了。
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精灵碎碎念：
1：因为酱汁中加了番茄酱，烧出来的口味是带一点酸甜味的。
2：虾下锅后，多煎一下，可以煎出虾油，酥脆的虾壳也可以吃，一点不浪费。
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来源：(花边娱乐网)
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标题： 不剩|入秋后，吃鸡吃鸭不如多吃这肉，鲜美易消化，烧一盘连汤汁也不剩
