导语：大家好！辣椒是我们生活中，必不可少的一道菜，辣椒分为几种：二荆条、线椒、小米辣、甜椒、朝天椒等。辣椒不光可以做菜，也是一个调味品，我们做美食少不了它。小米辣是朝天椒的一种，只是比朝天椒的辣度低一些。下面就用小米辣和线椒，腌制一道辣椒圈给大家分享！

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食材：小米辣，线椒、蒜、生姜

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先把坏的辣子挑选出来不要，放水里洗干净捞出，分别撒开晾干辣子上面的水份。

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摘掉辣椒把再把蒜和生姜洗干净凉干切成小粒，再把线椒和小米辣切成圈放入碗中。

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【 辣椒|家常自制的辣椒圈，好吃百搭，简单好做】碗有点小咱换个盆子装辣椒，把切好的辣椒装入盆中，放入蒜粒、姜粒、花椒面、小半碗白酒，少许白糖，搅拌均匀。

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冷锅倒油放入葱段、姜片、洋葱、桂皮、八角、花椒粒、芹菜叶，还有香叶，别跟我一样忘了放香叶，香叶三五片就好，洗干净后可以直接扔下锅，熬出来的油特香。

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用中火熬锅中的葱、姜，洋葱、芹菜，熬到没有水份就都捞出扔掉，等油温冷却下来。

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最后把冷却好的油，倒入辣椒盆中搅拌均匀，然后再装入玻璃瓶中把盖子盖好，放到冰箱冷藏。一个星期就可以吃，配上一碗米饭，或者吃面条，都特别好吃。无论是炒菜，还是在家做酸辣粉等，都可以用这个自制辣椒圈。

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小提示：洗干净的辣椒一定要沥干水，辣椒、蒜和生姜都不能沾生水。也可以用打蒜器把姜和蒜，一起放里面打成泥使用。吃不了太辣的小伙伴们可以把小米辣换成大红线椒。装辣椒的这个瓶子，一定要把水控干，才能把做好的辣椒，装进瓶子里。感谢阅读，
【来源：理想与现实】
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来源：(芒种风向标)

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标题： 辣椒|家常自制的辣椒圈，好吃百搭，简单好做